2011. október 23., vasárnap

Diós, körtés csirkecomb, szalonnás sütőtökkel


A csirkecombokból is lehet ünnepi ételt készíteni, bár nem olyan elegáns, mint a kacsa vagy bélszín, de mindenképpen elérhetőbb. Árban is.

Csirkecomb tölteléke:   

  • márványsajt,  
  • füstöltsonka / nem gyorsérlelésű /,  
  • pirított dió, 
  • körte, 
  • tojás, 
  • friss kenyérbél 
  • só, 
  • frissen őrölt bors
  • borsikafű
A tepsibe a hús alá felkarikázott hagymát tettem, hogy süléskor a csirke ne ragadjon le. A hagymára nem volt szükségem, de jó szolgálatot tett.
Az édes ciderből még mindég volt, ezért ebből öntöttem a hús alá.
Lassú sütéssel készült, ezért talán nem száradt ki, nem veszített annyi nedvességet a hús, pedig nem volt letakarva.

Szalonnás sütőtök 


S sütőtök karikákat sóztam, borsoztam, kakukkfűvel szórtam meg és egyenként bacon szeletekbe göngyölve sütőben megsütöttem.

Krumplival töltött sültpaprika



  • finomra reszelt nyers krumpli
  • finomra vágott hagyma
  • finomra aprított húsos szalonna
Olajon összepároljuk, fűszerezzük ízlés szerint.
Fehér paprikákba töltjük, de ne túl sokat, mert sülés közben megdagad és kijön belőle.
Olajos vajon kevés vízzel kb. 25 perc alatt megpároljuk.
Fedő nélkül elpárologtatjuk a vizet és körbe sütjük.

Nekem nem sikerült tökéletesre, mert sok lett a víz a paprikák alatt, ezért nem tudtam elfőzni. Túlpuhult a töltelék, eláztatta kissé a paprikákat, ezért a sütőben kellett befejeznem, hogy a forgatásnál ne essenek szét.
Ennek ellenére jó íze volt.

Paprikamártás


Sütőben megsütött paprika, héjától megszabadítva, sózva, borsozva, tejszínnel-tejföllel összetumixolva. Kapott egy kevés kakukkfű - rozmaring fűszerezést is.

A vendégek még sültkrumplit is ettek hozzá,de én eredetileg nem gondoltam más köretre, mint a tök és a paprika.

6 megjegyzés:

  1. Nagyon ötletes, érdekes, finom recept, tetszik nagyon.

    VálaszTörlés
  2. Ha nem látnám, azt mondanám, ilyen étel nincs is:)) Nagyon jól néz ki:)

    VálaszTörlés
  3. Köszönöm!
    Hasonló töltelékkel már készítettem csirkét, akkor camembert sajt volt a márványsajt helyett.
    A körte - dió páros mindég nyerő.
    A sütőtök köretként régi kedvencünk. Ez is finom volt.

    VálaszTörlés
  4. Húúú, ez nagyon kivánatos. Ide vele.

    VálaszTörlés
  5. Sajnos már csak a következő adagra lehet jelentkezni.

    VálaszTörlés