2012. november 30., péntek

Maradék krumplipüréből gyors vacsora


Amikor kisebbek voltak a fiaim, szerették ezt a krumplis keveréket, ezért minden alkalommal több pürét készítettem, mint amennyi elfogyott, hogy maradjon erre is.
Azóta ritkábban kerül az asztalra, de azért nem felejtettük el. Most megint az a helyzet állt elő, hogy a hús elfogyott, a krumpli megmaradt.
Itt szintén nincs jelentősége a mennyiségeknek, mert annyiból készül, amennyi van és amit szeretünk.

  • Olajon és vajon kisebb-nagyobb kockákra vágott hagymát pirítok / én sokat, mert szeretjük /
  • lehet hozzá tenni húsos szalonna kockákat is
  • régebben leginkább csak párizsi volt, ma már más felvágott is van, de általában azt vagdostam bele, ami nem akart elfogyni
  • egy kis összepirítás után beletettem a krumplipürét is és alaposan összekevertem
  • ezután egy került bele a reszelt sajt
Régebben itt vége is lett az összeállításnak és így ették a gyerekek.


Most a nagyobb étvágy kielégítésére azt gondoltam, hogy pótolom  néhány virslivel. Szerintem nem kell a virslit sem tiltó listára tenni, mert ha jobb minőségűt veszünk, akkor abban is hús van.
A 70% hústartalmú már jó minőségű.
Most úgy készítettem, hogy az összeállított krumplis keveréket egy sütőedénybe terítettem, és rátettem a bevagdosott virsliket, mellé pedig néhány cikkekre vágott paradicsomot.

Addig sütöttem a sütőben, amíg a virslik meg nem sültek.
Vágott petrezselyem zöldet szórtam rá és sült céklát ettünk mellé.
Gyorsan elkészült, laktató és finom vacsora volt.

2012. november 12., hétfő

Fésűkagyló kóstoló


Itt most a tálalás volt a legnagyobb feladat, mert az étel bizony a bolti fagyasztóból való. Ezt nem leminősítő, rossz értelemeben mondom!
Kissé csalódtam a kínálatban, mert, ha nem tudnám, hogy néz ki a fésűkagyló, akkor még el is ájultam volna a lehetőségtől, de így utólag, csalódott vagyok.
Volt szerencsém egy gasztro rendezvényen fésűkagylót kóstolni, igaz, valószínűleg a kisebbeket hozták oda is, de legalább egészben voltak.
Naív voltam, amikor megvettük ezt a kagylót, mert azt hittem, hogy a borsos ára valóban ínyencséget takar.
Az ára eredetileg volt magas, most akciósan jóval alatta volt, ezért vettük meg. Még így is csalódás volt. Persze nem gondoltam azt, hogy négy darab tenyérnyi kagylót találok benne, de azt sem gondolhattam előre, hogy  az eredetileg igen drága termékben összesen egy egész / kisebb / kagylónyi mennyiségű hús van gondosan apróra darabolva, hogy a négy kagylóhéjba szét lehessen osztani.
A darabok egy egyébként jóízű szószba voltak belekeverve, amivel megtöltötték a héjakat.
Mivel legalább huszonöt percig kellett sütni, ezért gondoltam, hogy nincsenek agyon főzve.Finom volt, csak nehezen találtuk meg a hús darabokat benne.
Nem bántam meg, de annyi pénzt biztosan sosem fogok érte adni, mint az eredeti ára.


Rukkola saláta, citrom és pirított sajtos bagett egészítette ki.
Amit ittunk hozzá, az Prosecco volt, semmi más nem lehetett!

Bacon fonatban sült fasírt


Az első képnek kellene lennie annak, amelyiken a felszeletelt hús látszik szépen elrendezett környezetben.
Na, ilyen itt most nem lesz!
Most ugyanis nem ez a lényeg, hanem az a mód, ahogyan elkészült.
Ennek a szép fonott bacon szőnyegnek az ötletét Gabojszától csentem, de sokáig váratott magára a megvalósítás.

  • 12 szelet vékony bacon kell a fonat elkészítéséhez
  • 50 dkg húsból készült masszát lehet belegönygyölni 
Marhahúst vettem, mert nem a klasszikus fasírt masszát akartam megsütni, hanem egy kicsit tömörebb állagút.
Megfűszereztem a húst egy kevés borsikafűvel, friss petr.zölddel, borssal, apróra vágott snidlinggel.
Tettem bele egy tojást és egy szelet tejben áztatott, de kicsavart kenyér szeletet.


A húsmasszát rákentem a megfonott szalonnára és beterítettem reszelt, füstölt sajttal.
Amennyire lehetett, szorosan tekertem fel, megformáztam és alufóliával betekertem.


Fél óra alatt megsütöttem 170°C-os sütőben úgy, hogy a tepsibe öntöttem egy kevés vizet is.
Eddig készült el előző nap, majd másnap kivettem a fóliából és tepsire téve megsütöttem, hogy szép színe legyen.
Természetesen nem két nap alatt kell elkészíteni, de nekem így  volt rá lehetőségem.


Melegen és hidegen is jól szeletelhető, köszönhetően a tömörebb állagának.
Köretként párolt zöldséget készítettem, de burgonyapürével is nagyon finom.

Palacsintalángos zabpehelyből


Kissé idétlen címet találtam ennek az ételnek de igazából egyik elnevezésnek sem felel meg teljesen.
Előre bocsájtom, hogy nagyon finom lett! Nem ez volt az utolsó ilyen vacsoránk.
Az eredeti recept  Teritől van, de megint nem tudtam nyugodni és muszáj volt felturbóznom.
Az eredeti változat is finom lehetett, mert a hozzászólások azt mutatták. Nekem azért is volt kézenfekvőbb változtatni rajta, mert ekkora mennyiségben már nekem is sok lett volna a zab.

  • 20 dkg zabpelyhet leöntöttem annyi tejjel, amennyi éppen ellepi és állni hagytam min. fél órát, de ennyi idő alatt nem puhult meg teljesen
  • 2 db tojást adtam hozzá, sót, borsot, csilit és egy gerezd zúzott  fokhagymát
  • 1 dl. kukoricalisztet és 1 dl sima lisztet kevertem bele annyi vízzel, hogy sűrűn folyós masszát kapjak
Kis méretű palacsintasütőben 6 db lepényt sütöttem ki belőle.


Egy dl. tejfölbe reszelt fokhagymát kevertem és ezzel kentem meg a lepényeket.
Reszelt sajttal szórtam meg és sok friss zöldséggel ettük.
Érdemes kipróbálni!
Nem kalóriaszegény / zsíros tejföl, zsíros sajt /, de egészséges kitűnő, gyors vacsora.
A tejfölt és sajtot lehet zsírszegény változattal helyettesíteni.