Bejglifelfújt diawellness sütiből

Jó, hát kicsit beképzelt vagyok ezzel a recepttel. Először is, mert ez szinte nem is recept, másodszor meg ...na jó, nem is igazi felfújt.
Napok óta a karácsonyi maradékmentesítéssel foglalkozom.
A hűtőben, kamrában és a konyhában is találtam fel nem használt alapanyagokat , amiket a punnyadás után újból életre kellett kelteni. Készült tésztaétel, volt megmaradt birsalmám és  ami ilyenkor nem meglepő, maradt bejgli és aprósütemény is.
Ezek a sütik most diawellness lisztből készültek , így a semmit nem dobunk ki elve még inkább érvényesült.
A bejgliből és az aprósüteményekből készítettem néhány csomagot, amit a fagyasztóra bíztam, de kimaradt a bejglik levágott vége és néhány diós süteményt szándékosan még hozzácsaptam.

Annyira finom lett, hogy erősen gondolkodtam, hogy majd a fagyasztóból kikerülő maradék esetleg ne így végezze-e?

• nagyjából 35 dkg volt a sütemény vagdalék
• 3 db tojást negyedannyi édesítővel kikevertem és hozzáöntöttem 2,5 dl meglangyosított tejszínt
• 1 cs vaníliakrémet és 1 cs reszelt narancshéjat kevertem bele
• ebbe forgattam a süteményt és meglepett, de nem akart elázni benne

Nekem olyan szilikon muffin formám van, ami hat darab, egyenként 2 dl-es üreggel rendelkezik.
Ebbe pont belefért ez a mennyiség .
Kivajaztam a formát - nem kellett volna, de a vaj íze miatt csináltam - szétosztottam benne a sütis masszát és mindegyikbe belekevertem 1 - 1 evőkanál dw szilvalekvárt . // függő lettem ettől //
Óvatosan kell keverni, mert a tejszínes folyadékot ugye nem szívta fel a süti, de majd sülés közben a tojás megfogja.
Minden adagba 70 %-os csokipasztillákat nyomkodtam.
200 fokos sütőben sütöttem 25 percig.
Az utolsó öt perc előtt mindegyik tetejére vajdarabkákat tettem. Csak az íze miatt! 😃😃

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/

Lassan sült, fűszeres birsalma

Maradt két darab birsalmám és kerestem hozzá receptet.
Mautner Zsófi mindig telitalálat!
Szinte hihetetlen, hogy a sárga színű birsalma a sütés végére ilyen gyönyörű bíborszínűre változik.
Megpuhul de nem fől szét és megtartja a pikáns ízét is a cukor ellenére.
Az almákat alaposan meg kell mosni, mert ugyan meg kell hámozni, de a héját is az alma mellé kell tenni a főzés / sütés idejére. A héj pektin tartalma segít besűríteni a szirupot.
Az almák magházát nem kell kivágni, mert egyrészt felesleges, másrészt ez ilyenkor egy nehéz és akár balesetveszélyes folyamat is lehet, hiszen az alma annyira kemény, hogy simán megugrik rajta a kés. Félbevágás után csak meghámozni kell.

Ez az adag 4 db alma elkészítéséhez szükséges

• 3 dl víz
• 20 dkg cukor
• 1 db fahéj
• 2 szem szegfűszeg
• 4 szem bors
• 1/2 citrom leve

A vizet a cukorral felmelegítjük, hogy a cukor felolvadjon. Beletesszük a fűszereket és egy sütőben is használható edénybe öntjük. Ez lehet egy tepsi, amit letakarunk majd alufóliával, de legjobb egy vastag falú vaslábas.
Beletesszük az almákat magházukkal lefelé fektetve.
// tudom, a képen nem úgy vannak, de ez csak a fotó kedvéért van 😂 /

A sütőt beállítjuk 110 fokra és kb 6 - 7 órán keresztül ezen a hőfokon sütjük az almákat.
Amikor elkészültek, akkor ilyen csodás színük lesz.

Előre is elkészíthető, a hűtőben eláll egy-két napig is. Nemcsak desszertnek finom, de sültek, pástétomok mellé is adható.
Desszertként én most erdei vegyes virágmézzel elkevert krémsajtot adtam mellé.
Lehetett volna még pirított dióval is megszórni, de elfelejtettem.

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/

Sültfokhagymás tejszínes tésztaszósz

Nagyon szép, óriásgerezdes fokhagymát vettem / nem, nem kínait / és az volt a tervem, hogy megsütöm, amit meg is tettem, de a felhasználásra nem volt ötletem. Betettem a hűtőbe és vártam az ihletet. Néhány napot minőségromlás nélkül kibír.
Végül egy tésztaszósz alapja lett.

• 2 ek hidegen sajtolt repceolajon megpároltam egy apróra vágott kisebb hagymát  4 dkg nagyon finom, füstölt, húsos szalonnával, amit hajszálvékony szeletkékre vágtam
• 22 db / ennyi volt 😊 / duci gerezd sült fokhagymát nyomtam bele
• kb fél dl száraz fehérbort öntöttem rá és elforraltam
• egy doboz krémsajt felét / kb. 12 dkg / kevertem bele és ráöntöttem 2 dl tejszínt / 30 %-os / 
• kiforraltam és mivel besűrűsödött, öntöttem hozzá egy kevés vizet
• só, frissen őrölt bors 
• belekevertem a kifőtt tésztát

Piros kaliforniai paprikakockákat szórtam rá és vágott petrezselyemzöldet.
A főtt fürjtojásokkal, reszelt grana padano sajttal és egy kevés repceolajjal meglocsolva tálaltam.

A fokhagymákat sütőben sütöttem meg úgy, hogy gerezdekre szedtem, megsóztam, kakukkfüvet és borsikafüvet szórtam rá és egy kevés olajjal meglocsoltam , azután alufólia batyuba csomagoltam.
200 fokos sütőben sült kb.40 percet.
Nagyon finom , ha sajtkrémbe keverjük és kenyérre kenjük, de összenyomkodva és olívaolajjal összekeverve is különleges kence lesz belőle a pirítósra.

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/

Pogácsa diawellness liszttel tejföllel, burgonyával

Ez egy átlagos pogácsa recept, amit egy kicsit alakítottam csak át.
Sok változtatást vezettem be az étkezésünkbe, de tartom magam ahhoz, hogy ha orvosi utasítás nem kötelez, akkor semmit sem kell megtiltani magunktól.
Nem titok, kipróbáltam sok mindent, sok alapanyagot, sok receptet és bizony voltak csalódásaim, ezért azt gondolom, hogy meg kell tartani egy ésszerű határt az alternatív alapanyagok használatakor.
Természetesen ez csak akkor érvényes, ha nincs egészségügyi kockázata. Minden más esetben csak részben cseréljük le a hagyományos alapanyagokat, mert ízre, állagra mást fogunk kapni, mint amit eddig megszoktunk. Persze a muszáj nagy úr! Az más eset.

• 25 dkg diawellness 50% -kal csökkentett szénhidrát tartalmú lisztkeverék
• 35 dkg BL 55-ös fehér liszt
• 25 dkg főtt, áttört krumpli // én a fagyasztóból vettem ki //
• 25 dkg margarin  // de lehet vaj vagy zsír is //
• 2,5 dkg élesztő  vagy 1 cs szárított élesztő ---- én ezt használtam
• 2,5 dkg só
• 20 dkg zsíros tejföl
• 2 db  tojás

Ha hagyományos lisztet használunk csak és nem dw lisztet, akkor a tejfölből kevesebb kell.
A dw lisztek a magas rosttartalmuk miatt több folyadékot vesznek fel.

...A hideg margarint a liszttel morzsásra kevertem egy késes aprítóval és ezután mindent összepakoltam és kikevertem a tésztát.
...Kézzel átgyúrtam és a hűtőben pihentettem fél órát.
...A hűtés után kinyújtottam és hajtogattam, majd visszatettem a hűtőbe.
...Fél óra múlva ismét kinyújtottam és meghajtottam, majd ezt még egyszer megcsináltam, tehát 3x
Nyújtás, hajtogatás közben szükség szerint alá kell lisztezni.
...Azután kinyújtottam kb egy cm vastagra, lekentem felvert, sózott tojással és egy pizzavágó segítségével felvagdostam.
Én jobban szeretem így készíteni a pogácsát, mert nincs maradék és nem kell a tésztát meggyötörni.
...Reszelt sajttal megszórtam és kb 20 percet pihentettem-
... 200°C -os sütőben 15 percig sütöttem , azután 10 percre légkeverésre kapcsoltam.

Hihetetlenül könnyű pogácsák lettek. Brutál krumpli ízű és nagyon finom !
Veszélyesen abbahagyhatatlan!

https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/

Waldorf saláta

Nincs kőbe vésve az összeállítása az alapanyagokat illetően.
Az eredeti régi receptben a pirított dió nem is volt benne, de manapság szinte elmaradhatatlan hozzávaló.
Gyönyörű, friss zellert vettem és ropogós zöldalmát 😊
A zellert megtisztítottam, felszeleteltem vékony lapokra, azután gyufaszálnyi csíkokra vágtam.
A diót száraz serpenyőben megpirítottam.
Az almát szintén felvágtam gyufaszálnyi csíkokra és citromlével meglocsolram, hogy ne barnuljon meg.
Egy narancsot kifiléztem és a levét felfogtam, mert én most ilyen salátát akartam.

Ezután gondolkodóba estem, hogy tényleg csak ennyi? 🤔
Gondoltam, Google barátom majd segít 😉
Na itt jött a meglepetés..... No nem az elkészítését , hanem az előkészítését illetően.
Ugyanis csupa olyan leírást találtam, ahol a zeller kicsi kockákra volt vágva és hát nem meglepő ugye, hogy ez mennyivel egyszerűbb és gyorsabb.
Az én emlékeimben a zeller és az alma csíkokra volt vágva.
Hát, mindig tanul az emberlánya 😃

... 15 dkg zeller tetszőlegesen felvágva és blansírozva forró vízben néhány percig vagy, mint én csináltam, mikróban két perc.
Leöblíteni, leszűrni, lecsöpögtetni.
... Egy db zöldalma tetszőlegesen felvágva
... Dió megpirítva
... Egy db narancs kifilézve

Öntet:
... 3 ek light majonéz
... 1 tk mustát
... 10 dkg görögjoghurt
... 2 tk méz
... 1/2 citrom leve, ami az almára lett öntve
... 1 narancs leve
Ebbe mindent belekevertem, alaposan átforgattam és kicsit pihentettem, de csak egy órácskát.
Az emlékeimben is ilyen finom volt 😋 ☺️
Ez a mennyiség akár 3 adag is lehet.

Gnocchi - az olaszok krumplinudlija - most sütőtökből és diawellness lisztből

Nagyon finom, könnyű tészta lett diawellness lisztekkel is. Ezek a lisztek magasabb rosttartalmúak, de csökkentett a szénhidrát tartalmuk.

Egy ideje ezeket is használom, attól függően, mit akarok készíteni, és természetesen nem kell a liszteket keverni. AZ úgynevezett 50-es liszt és a sütőliszt minden étel és sütemény elkészítésére alkalmas. 

Árválkodott néhány napja a hűtőben két darab sült tök. Az idén még nem csináltam gnocchit, dw lisztből pedig még egyáltalán nem. Számtalan elkészítési módja van az alapanyagokat tekintve is és a felhasználását tekintve is.
Mondják, hogy néha a legegyszerűbb, a legjobb 😉 Én vallom ezt a pizzával is és most is. ☺️
A gnocchi // nyokki // legegyszerűbb változata a zsályás vajban megforgatott kifőzött tészta, megszórva parmezánnal vagy hasonló olasz kemény sajttal.
Nagyon, nagyon finom!
Az édeskés sütőtök vagy akár édesburgonya / batáta / és a sós vaj zsályalevekekkel megbolondítva igazán összeillő páros.

23 dkg sült sütőtök
10 dkg dw sütőliszt vagy 50-es liszt
5 dkg süteményliszt koncentrátum vagy szintén 50-es liszt
1 tojás sárgája és só

Ennyi hozzávalótól jól összeállt a tészta.
Lisztezett nyújtólapon négy gombócot formáztam és ezekből négy rudat sodortam.
Tetszőleges vastagságú lehet, de nem érdemes nagyon vastagra hagyni.
Egyrészt szebbek a kisebb darabok, másrészt laktató a tészta.
A rudakat kisebb darabokra vágtam és alaposan beliszteztem, ezután egy villa fokain átgörgettem, hogy bordázott legyen.
Ezt azért szokták így csinálni, hogy a szósz jobban tapadjon a tésztára.
Természetesen nem kötelező, az élvezeti értékét nem csökkenti 😉

Sós vízben kifőztem. Ha feljönnek a víz tetejére, akkor még 1 perc és készen is van.
5 dkg vajat felolvasztottam, megsóztam és ízlés szerinti mennyiségű zsályalevelet tettem bele és rövid ideig, hogy a vaj ne égjen meg, összesütöttem.
A kifőtt gnocchikat beleforgattam és a tányéron reszelt parmezánnal megszórtam.
A megsült zsályaleveleket meg lehet enni, ha sikerült ropogósra sütni.
Két adag lett belőle.
#mutimiteszel #étteremhelyett #gnocchi #nyokki #zsályássütőtök

Sárgarépás sufnudl

Ez egy nagyon finom, egyszerűen elkészíthető különleges étel, amit a szendehelyi svábok gyakran főznek, főleg ősszel-télen.
Én anyósomtól tanultam, a gyerekeim nagyon szerették 😋
Akkor igazán finom, ha nem spórolunk a répával. Eredetileg sima krumplis gombóctésztából készül, de én ugye életmódot váltottam 😉
Eddig a története és most a recept.
Csináltam már túrós gombócot diawellness ch mínusz liszttel. Most is ezt a tésztát akartam, de...... nem vettem föl a szemüvegem és mellényúltam a liszteknél 🤣 Olyan sokféle van már, hogy egymáson vannak.
Süteményliszt koncentrátum helyett muffin keveréket vettem elő. Már összegyúrtam, amikor gyanús lett 😀   Hh
Ha nem akarjuk keverni a liszteket, akkor egyszerűen csak az 50%-kal csökk. szénhidrát tartalmú lisztből elkészíthető.

A répát finomra reszeljük és tetszőleges zsiradékon - én hidegen sajtolt napraforgó olaj és vaj keverékén - megpirítjuk. Párolódik is, de pirítani kell.
Cukrot, édesítőt lehet adni hozzá a pirítás vége felé. Én nem tettem bele.

A tészta:
25 dkg zsírszegény túró
2 nagy tojás
10 dkg dw ch mínusz liszt  vagy 50-es liszt
5 dkg dw muffin keverék vagy 50-es liszt

Mivel muffin keveréket tettem bele és az már édesített, édesítőt már nem adtam hozzá
Összegyúrtam, állni hagytam, amíg a sós víz felforrt.
A hengerré formázott tésztát vastagabb szeletekre vágtam, kisodortam vékonyra és felvagdostam.
Egyenként átgörgettem mindet, hogy szép formát kapjanak.
A forrásban lévő vízben kb. 3-4 perc alatt főztem ki.
Hatalmasra fújódtak, de amikor kiszedtem, összeestek. Ez a muffin lisztkeverék miatt volt ,
A vízből egyből a pirított répára szedtem.
Tálaláskor édesítésként gesztenyemézet csorgattam rá.
Nagyon jó állagú, masszív tészta lett.
Ebből a mennyiségből 3 bőséges adag lett.

https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/
#étteremhelyett #mutimiteszel #finomdiéta #életmódváltás