Fehérjebomba --- túró, sajt, fehérjepor

• 25 dkg túró
• 2 db tojás
• 15 dkg reszelt sajt / pl. trappista / nekem most cheddar volt
• 5 dkg aprószemű zabpehely
• 5 dkg natúr fehérjepor / tejsavó fehérje /
• 1 dl zsírszegény joghurt
• só, bors, de ízlés szerint fűszerezhető

A hozzávalókat kikevertem és megsütöttem.
Ennyire egyszerű!
Na jó, ha nem teszünk bele fehérjeport, akkor nem kell  a joghurt sem, mert nem lesz olyan tömör, sűrű, hogy lazítani kelljen.
A sütés kb. 10 perc 180°C-on.
Sütés közben felemelkedik, felfújódik --- gondolom-- a sajttól, de azután összeesik. Ezzel viszont semmit nem veszít az élvezeti értékéből, ez normális következmény.

Szerintem jó, ha van mellé valamilyen mártogatós, öntet, szósz, mert anélkül száraz lenne, hiszen nem kell mást enni mellé, de persze lehet belőle köretet is csinálni.
Nekem egy zöldséges paradicsomos alapú szósz volt a kiegészítője.

El tudom képzelni egy finom spenót feltétként is.

Kókuszos resztelt -- kókusz imádóknak

Ez a sütemény sokkal finomabb, mint amennyire szép. A látványon az is rontott, hogy a tészta liszttartalmának egy részét teljeskiőrlésűre cseréltem és ettől egy kicsit sűrűbb, " szalonnásabb " lett. Ha csak fehér lisztből készül, akkor a tészta szép is lesz, nem csak finom. A legnagyobb előnye, hogy a recept szerint 8 tojásfehérje + 2 tojás kell hozzá. A tojásfehérjék a tészta tetejére kellenek, ezért, ha több van, az sem baj. Nekem készült már 15 db fehérjéből is.

Tulajdonképpen ez egy remekül variálható tészta, ami a mennyiségeket illeti. Nem kell ragaszkodni a tészta és a töltelék arányához. Ízlés- és tojásfehérje szerint készíthető. Minél több fehérjét használunk, annál több kókuszreszelék is kell hozzá.

• 20 dkg vaj vagy margarin


• 30 dkg liszt


• 10 dkg cukor


• 2 tojás sárgája


• csipet só


• 1 fél citrom reszelt héja

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és egy 37 x 22 cm-es sütőpapírral bélelt tepsiben elősütjük. Nekem ez vált be, de lehet kisebbe is tenni, akkor magasabb lesz a tészta. Most nekem is kisebb tepsiben volt, mert foglalt volt a nagyobb. A sütés kb. 15-20 perc 170-180 fokon.

• 10 dkg baracklekvár


• 5 dkg mazsola / lehet több is /

A langyosra hűlt tésztára kenjük a lekvárt és megszórjuk a mazsolával.

• 10 db tojásfehérje / lehet több is /


• 10 dkg kókuszreszelék / lehet több is /


• 25-30 dkg cukor


• 5 dkg liszt

A tojásfehérjéket, a kókuszt és a cukrot egy edényben elkezdjük összefőzni. Ez a resztelés. Addig kell kevergetve főzni, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy a fakanállal húzott csíkban kilátszik az edény alja egy kis időre. Ez az én tapasztalatom, ilyen utasítás nincs a receptben, de eleinte én sem tudtam, hogyan kell csinálni. Régi recept, sokszor megsütöttem már, ezért javaslom a teflon bevonatú edényt, mert anélkül sajnos odakap az alja, amikor a liszt bele kerül. Régen én is így csináltam, mert nem volt teflonom, de nem kell megijedni, azért el lehet mosogatni nagyobb erőfeszítés nélkül is. -----Amikor elértük a megfelelő állagot, akkor hozzákeverjük a lisztet és ezzel is alaposan átkevergetjük.----A kókuszos masszát ráterítjük a lekváros tésztára és visszatesszük a sütőbe. Addig sütjük, amíg a kókusz szép sült színt kap. 180 fokon kb. 20-25 perc. Esetleg takarjuk le az első 10 percben. Sokáig eláll, mert nem krémes. A cukrot lehet ízlés szerint csökkenteni, én sem szeretem a nagyon édeset.

A fagyasztóban gyűjtögetett sok tojásfehérje felhasználására nekem ez a sütemény vált be a gyümölcskenyér mellett.