Granola

 Nagyüzemi mennyiségben készítettem az utóbbi hetekben. Apróbb változtatásokkal, de az egészséges elképzeléshez tartva magam.

Az enyémben nagyon sokféle mag volt és aszalványt nem is tettem bele, így számoltam ki az értékeit.
A zsiradékot el akartam hagyni, végül a felére csökkentettem. Kiderült, hogy így is finom, de igazán ropogós akkor lesz, ha több van benne.
Engem viszont nem zavart így is finom lett.

"... A granola tulajdonképpen sült müzli extrákkal, amelyek a granola lényegét adják. Magyarország ugyan csak pár éve ég granola lázban, de ez már évtizedek óta világszerte népszerű reggeli, desszert vagy nasi.......
A jó granola teljeskiőrlésű zabpehelyből készül, ehhez értékes gyümölcsök, magvak, diófélék kerülnek nem elhanyagolható mennyiségben,
az édességet és a textúrát juharszirup, almalé, almapüré, agavé szirup vagy méz adja.
Az ízeket valódi fűszerek hangsúlyozzák.....
A granola eredetileg egy száraz, ropogósra sütött termék. Vannak olyan változatai, melyekben nagyobb a nedvességtartalom és rágósabbak......
..... A granola tápértéka nagyban függ az összetevőitől. Ahány recept annyiféle összetevő kombináció.
Egy jó granolában magas a magok és diófélék aránya, ami azt jelenti, hogy az energia sürűsége is viszonylag magas.
Ez egyben azt is jelenti, hogy kis mennyiségekkel is órákra jól lehet lakni. Egy 50-60 grammos adag például elég lehet egy reggelihez, ami 200-250 kalóriát tartalmaz. A granola alapösszetevője, a zabpehely számos hasznos tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz...."

Az én granolám 50 grammja 260 kcal.
... 30 dkg teljeskiőrlésű zabpehely
... 5 dkg tökmag
... 5 dkg földimogyoró
... 5 dkg kesudió
... 5 dkg kókuszreszelék
... 5 dkg lenmag
... 5 dkg szezámmag
... 5 dkg chia mag
... 8 dkg kókuszolaj
...10 dkg gesztenyeméz
Mindent összekeverünk és 160 °C-os sütőben 3 x 20 perc alatt megpirítjuk.
Közben alaposan átkeverjük.
Ha kellően megsült - lehet kevesebb idő is - akkor keverhetjük bele ízlés szerint az aszalványokat.
Mazsolát, barackot, goji bogyót, meggyet, áfonyát, narancshéjat stb.

Itt is megtaláltok

#mutimiteszel #granola #diéta #finomdiéta #nassolás #étteremhelyett

Nem a leves a lényeg, hanem ami benne van-----lenmagos sajt tekercs

Volt már hasonló levesbetétem, de ott a magok voltak túlsúlyban, itt most inkább a sajt.

Hasonló, olvasztott sajtból készült levesbetétet is készítettem már többször. Most össszekotyvasztottam a kettőt. 

A mennyiségek tetszőlegesek, de kb. ebből állt.

• 20 dkg durvára reszelt trappista sajt
• 5 dkg apró bacon kocka
• 2 ek. lenmag

A pizzasütőmre tettem sütőpapírt, így ment a sütőbe, hogy alúlról is jól érje a meleg.
Addig sütöttem, amíg kellően összeolvadt és kapott egy kis színt is.

Egy ideig hagytam hűlni, de akinek azbeszt keze van, melegebben is dolgozhat vele.
Vigyázni kell a sajttal, mert sokáig nagyon meleg marad!
Amikor már nem forró, de még formázható, akkor feltekertem. Azért két oldalról, mert egyébként nagyon vastag lett volna levesbetétként.

Vékonyra felszeleteltem és félre tettem. A széle kissé töredezik, mert hamarabb kihűl, de ezt nagy örömmel ropogtatta el a férjem még ebéd előtt. Nem baj, ha kihűl, mert a forró levesben átmelegszik majd.

Müzliszelet

Az egészséges táplálkozást több oldalról lehet megközelíteni és különböző fokozatokon keresztül lehet elérni. Az én családom sem lesz vegetariánus, pedig nagyon szeretjük és viszonylag sokat esszük is a zöldségeket. A klasszikus köret- hármas egyeduralmát sikerült alaposan csökkentenem, igaz nem ment gyorsan, de a kitartó szoktatás meghozta az eredményt. A sütemények közül is próbáltam olyanokat választani, ami nemcsak a zsíros krémekről és fehérlisztes tésztákról szólt. Alkalmanként a liszt egy részét teljeskiőrlésűre cseréltem, de csak ott, ahol nem rontott a végeredményen. Nem akartam, hogy éppen az ellenkezőjét érjem el, így viszont mindég elfogadta a család a változtatásokat. Természetesen ez mindég több energiát igényel, mint egyszerűen csak összedobni valami cukros, zsíros édességet. Ettünk mi is ilyeneket, de mindég éreztem, hogy ezen változtatni kell. A legegyszerűbb az volt, hogy a lisztet kevertem, a cukor mennyiségét csökkentettem, használtam mézet vagy barna cukrot. Arra viszont nem vagyok hajlandó, hogy teljes egészében megreformáljam a konyhámat. Szeretünk jókat enni és van, aminek az eredeti íze a legfinomabb.
Amikor ezt az édességet megláttam itt, igazán megörültem. Máskor is hallottam házi müzliről, láttam a tv-ben Nigella saját kreációját és olvastam Stahl J. müzlijéről is, de azok nem sütemény jellegűek voltak. Zabpelyhes aprósüteményeket már régebben is sütöttem, de azoknál kanállal kellett halmokat rakni a tepsire. Nem bonyolult tevékenység az, de a tepsibe öntés még ennél is egyszerűbb. A végeredmény pedig nagyon finom és nem utolsó sorban, egészséges is.A recept igazán felhasználó barát, mert egyszerűen csak egy bögrével vagy pohárral kell kimérni a hozzávalókat. Nekem egy kb. 3 dl-es pohár volt a mércém.

• 2 bögre zabpehely / nekem vegyes pehely volt /
• 1 " teljes kiőrlésű búzaliszt / nekem graham liszt volt /
• 1 " kókuszreszelék
• 1 " olajos mag, lehet vegyesen is; dió, mandula, mogyoró, tökmag, napraforgómag
• 1 " aszalt gyüm. vegyesen; mazsola, szilva, barack, datolya, füge stb.
• 1/2 " cukor / én kihagytam a lekvár miatt /
• 1 " hígabb lekvár / szilvalekvárt használtam /
• 1,5 " tej / vagy tejpor és víz /
• 3 db alma finomra reszelve
• 2 db tojás
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1/2 tk só
• 1 tk fahéj, gyömbér, szerecsendió ízlés szerint
• szezámmag

Minden hozzávalót összekevertem és beleöntöttem egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Lenyomkodtam és a tetejét bőven megszórtam szezámmaggal. Az eredeti recept azt írja, hogy keverjük bele, de nekem így jobban tetszett. Ezt a mennyiséget egy 24x35-ös tepsibe sütöttem meg. 170 fokon kb. 50 perc kellett hozzá, de ajánlatos tűpróbával ellenőrizni.
Nagyon finom volt, gyorsan elfogyott és amint feltöltöm a készleteimet, újra meg fogom sütni ebben az összetételben.
Megsütöttem egy olyan variációban, amikor is nem volt kedvem almát reszelni, kihagytam belőle, de kicsit száraz lett. Hiányzott belőle az alma, de talán egy kis plusz folyadék segített volna, igaz nekem hiányzott az alma íze is.