Zabpelyhes, fehérjeporos cukkinis sütemény

Ennek a süteménynek van egy nagyon népszerű hagyományos változata is. Azt egészen biztos, sokan ismerik, hiszen már évek óta hódít a net-es receptek sorában.
Ez most az a változat, ami egy kissé átalakítva tökéletesen beilleszthető az egészségesebb édességek sorába 🍰😋
A zabpehely már nem annyira különleges hozzávaló, de a fehérjepor ebben is kilóg a sorból.
A fehérjeporok nem igazán változtatják meg a sütemények állagát, ezért az elhagyásuk nem okoz problémát. Ezek a fehérjeporok nem cukorral készülnek, hanem édesítővel. Hogy milyennel, az a márkától függ. Az édességük nem olyan erőteljes, mint  egy édesítőszeré, ezért egy az egyben nem kell helyettesíteni más édesítővel, mert az sok lehet.
Nekem sokszor csak ez édesít, de én  nem szeretem a nagyon édes süteményeket. Ezt az édes ízüket kell pótolni valami más édesítővel, akár cukorral, akár valamilyen alternatív édesítővel.

• 100 g zabpehy késes aprítóban megőrölve // zabpehelyliszt is jó //
• 20 g natur kakaópor
• 50 g csokoládés fehérjepor
• 1 kk. sütőpor
• 10 g édesítőszer // nekem a 4:1-ben  //
• 100 g étcsokoládé felaprítva // min. 74%-os csokoládé //
• 100 g dió durvára aprítva // az enyhén megpirított diónak finom íze van //
• 1 cs. nyírfacukros vaníliáscukor
• 1 db tojás
• 2 ek kókuszolaj
• 100 ml víz
• 1 db közepes cukkini finomra reszelve

Az ilyen összetételű sütemények hozzávalóit én általában egy késes aprítóban szoktam összekeverni.
Mindent egyszerre a tartályba teszek és ennyi.
20x20 cm-es tepsiben sütöttem meg. Kilenc kockára vágtam.
Ez a sütemény ezzel az édesítéssel egyáltalán nem lett édes, de azért nem is ízetlen.

Banános,zabpelyhes csokis keksz

Az életmódváltás jegyében úgy tíz évvel ezelőtt lassú változtatásokat vezettem be az étkezésünkben.
A sütemények és egyéb édességek sem mentesültek ez alól. Nem harcolunk életre-halálra a süteményekért, de azért időnként / talán az időleges hiánya miatt / nagy elégedettséget vált ki, ha sütök valamit.
Nekem vannak sajátos igényeim az édességeket illetően és ezek nem mindig egyeznek a családom ízlésével. Ha megoldható, kétféle módon készítem el, ha nem megoldható, akkor szólok, hogy ez van....és eldöntik, esznek-e belőle?  Általában igen, hiszen már hozzászoktak a " furcsaságokhoz " . Olyan is van persze, hogy amit sütök, az nem az én süteményem lesz. Lassan, lassan mindenki leszokott a rendszeres hétvégi süteményről.
Nem, nem helyettesítettem sosem boltival vagy cukrászdaival, de valahogy mindig megoldódott.
Néhány hagyományos süteményt nagyon egyszerűen lehetett egészségesebbé tenni azzal, hogy csökkentettem a cukor mennyiségét vagy egyszerűen valami alternatív megoldást kerestem.  A fehér lisztet is ki lehet váltani teljeskiőrlésűvel,zabliszttel és így máris sokat tettem a család egészségéért is.
Sok olyan receptet sikerült összegyűjtenem és kipróbálnom, amelyek nagyon jól beleillenek a megváltozott elképzelésembe.

Talán régebben utaltam rá, hogy néhány éve a sport is része lett az életemnek és ennek kapcsán olyan ismereteket szereztem, amelyek alkalmazása nagyban megkönnyítette az étkezésem összeállítását is.
Táplálkozási szempontból idetartozik a fehérje fontossága és a fehérjeporok használata. Nekem beépült a mindennapokba, de a családomnak sem ártott meg.
A sütemények egy részében édesítőként is használom minden más helyett vagy mellett.

A keksz típusú édességek a családom részére jól kiegészíthetők lekvárokkal / amit szintén én tettem el / vagy tejszínes, sajtkrémes krémekkel.
Ezzel így meg is oldódik az édesség utáni vágyakozás 😋

• 150 g zabpehely késes aprítóban ledarálva 
• 50 g kókuszreszelék
• 60 g vaníliás fehérjepor // elhagyható, de akkor több édesítő kell //
• édesítő ízlés szerint .........én semmit nem tettem bele a fehérjeporon kívül, de akár cukrot is lehet , ha valaki úgy szeretné
• 1/2 mk kanál szódabikarbóna
• 1 közepes érett banán pépesre nyomkodva
• 1 egész tojás
• 2db tojás sárgája
• 2 ek. kókuszolaj
• 60 g étcsokoládé felaprítva // min 74 %-os //

Minden hozzávalót összekeverünk és tetszőleges nagyságú adagokból lapos kekszeket készítünk.
Sütőpapíros tepsire téve 170°C-os légkeveréses sütőben kb. 15 - 20 perc alatt megsütjük. A kisebbek rövidebb idő alatt sülnek meg.

Nekem 530 g összsúlyú lett az összeállított massza, ezért én a könnyebb számolás miatt 10 db 50 g-os kekszet készítettem. Maradt egy 30 g-os a végére. Ezek 15 perc alatt megsültek.