Medvehagyma mézzel karamellizált paszternák

Nagyon megkedveltem a paszternákot!
Régebbről voltak emlékeim, de évekig nem lehetett hozzá jutni. Amióta elérhető közelségbe került, gyakran készítem sült zöldségként, de volt már leves is belőle illetve egyéb levesekbe is bele szoktam tenni.
Most szegények idő hiányában elég régóta vártak sorsukra, kicsit össze is aszódtak, de nem romlottak meg.
Nem volt olyan étel, ami mellé megsüthettem volna, de sürgősen fel kellett használni, ezért körül néztem néhány blogon.
Volt ötletem, de gondoltam, másokét is hasznosíthatnám. Így is történt. Mautner Zsófi  blogjáról jött a megoldás.

• 60 dkg paszternák
• 1 kk. kurkuma
• 2 kk. madras currypor
• 1 mk. csilipor
• 1 ek. medvehagyma méz
• só
• frissen őrölt bors
• 3 ek. olívaolaj

Alaposan összekevertem mindent és egy teflonos sütőedényben kb. 160°C-on a sütőben megsütöttem 15-20 perc alatt.
Ennyi idő elég volt, mert csinos kis darabokra vágtam fel.
Az alacsonyabb hőmérséklet alatt kellően megpuhult, de még kicsit ress maradt.
A méz valóban karamellizálta. Gyönyörű színe lett és nagyon finom fűszeres, édeskés.
Függőséget okozhat, nem lehet abbahagyni. Sajnálom, hogy csak most próbáltam ki, de megjegyzem magamnak jövő télre.

Kerti zöldsalátát készítettem mellé, mert már kezd elszaporodni a csorbóka és kibújt a boglárka is. A tyúkhúr még nem kelt ki, de remélem utól éri a többit hamarosan.

Utólag annyit írnék még, hogy részemről a currypor mennyiségét emelni fogom legközelebb, mert én nagyon szeretem az ízét, de aki nem szokta meg, annak ez a mennyiség elég lesz. 

Élesztett öregtésztás kifli

Nem a recept miatt írok most / -sem /, mert nincs benne semmi különleges, csak azért, hogy újból magasztaljam az öregtészta használatát és különösen azt a változatot, amikor első lépésként fel kell éleszteni a hűtőben várakozó alapanyagot.
Már több, mint egy  hete árválkodott a hűtőben, némi levet is eresztett, aminek nem volt épp bizalom gerjesztő színe, de nem volt savanyú illata sem még.

Hihetetlenül könnyű tésztája lett, jó illata, nem csak a süléskor, de felvágva is a belsejének. Szeretem szagolgatni a finom illatú tésztát, mert ilyenkor még ma is örülök annak, hogy ez az enyém.

Azt hiszem a házi kenyérsütés tényleg függőséget okoz!
Van már néhány év a hátam mögött, de én ma is nagyon élvezem és sajnálom, hogy több időt nem tudok fordítani rá.
Igaz, a gyakorlatnak meg van az az előnye, hogy a minden napra szánt kenyeret vagy péksüteményeket már gond nélkül összedobom. Ilyenkor nincs benne semmi csavar, mert ennek sikerülnie kell.
Viszont recept sincs, mert látom a tészta állagán, hogy mivel kell egy kicsit javítani rajta.
Tulajdonképpen nekem nincs is olyan receptem, amire azt mondhatnám, hogy ezt vagy azt mindég pontosan úgy készítem.

Csak azért teszek ide képeket, hogy kedvet csináljak hozzá!!!! Remélem, sikerül!

Zabkása és Coobler

Hát jól összevissza írtam ennek az édességnek a nevét, de ez nem csökkenti az értékét. Nem most készítettem először, de nem is utoljára. Gyors, egyszerű és nagyon finom!

http://daisyterme.blogspot.com/2010/09/szilvas-coobler.html 

Az én változatomban kicsit munka igényesebb a gyümölcs elkészítése, de az eredetivel is nagyon-nagyon finom.

http://gesztenye.blogol.hu/?perm=3404385 

Most én a fagyasztóból elővett finom, nyári meggyel készítettem, kicsi fahéjjal és reszelt narancshéjjal ízesítve.

Nem főztem össze, nyersen kevertem el mindent.

A tésztájába egy egész csomag sütőport tettem és nem ártottam vele. Szépen megnőltek a gombócok, de nem durrantak szét tőle.

Azt hiszem most találtam meg a zabkása legideálisabb ízesítését.

Munka közben, ebéd előtt néha kell valamit enni, erre ez éppen jó. Azért, hogy ne kelljen esténként a készítésével vacakolni, legalább a heti adagot meg kell csinálni. 

Azért, hogy a heti adag ne romoljon meg, nem lehet bele tejterméket tenni. Később, evés közben már lehet hozzá joghurtot keverni.

Nem szoktam megfőzni, csak forró vízzel leönteni és megvárom, amíg megpuhul, esetleg beteszem a mikróba, ha nagy szemű a zabpehely. 

A víz helyett találtam ki a gyümölcsteát. 

Ezzel öntöm le a zabpelyhet amit a kókuszreszelékkel, a mazsolával már előre összekeverek és így mindjárt ízesítve is van. Sokkal finomabb, mintha csak víz lenne rajta.

Ezután teszek bele mézet és apróra vágott aszalt gyümölcsöket, meg persze valami ropogósat. Most mogyorót vagdaltam össze kisebb darabokra.

Így elkészítve egész héten várja a sorát és garantálom, hogy nem lessz semmi baja. Nekem még nem romlott meg ennyi idő alatt. 

Nem eszem ilyet rendszeresen, de a munkahelyi büfé zsíros fornettis pogácsájától többet ér. Ha rám tör a csillapíthatatlan éhség, életveszélyes a büfé felé menni. Nem azért, mert egészségtelen, hanem azért, mert hízlal!!! Legalábbis tartósan, biztosan.

Ráérős reggelen villás reggeli

Amikor  azt  mondom, hogy szeretjük a hagymát, talán nem elég pontos a kifejezés. Minden formájában szeretjük, de legfőképpen a sült fajtáját.
Évek óta készítem ezt a sajtos változatot és gyakran virsli nélkül, mert így is elég laktató. Attól is függ persze, mennyi hagymából készül, mert a férfi családtagoknak nagyobb az étvágyuk.
Ha reggel kezdünk hozzá, akkor bizony korán kell kezdeni, vagy bízzunk abban, hogy sokáig alszik a család.
Nálam időnként előfordult a reggeli főzőcskézés, de türelmetlenkedtek a fiúk, ezért, ha előre tervezek, akkor a hagyma sütését is előző nap elkészítem.
Most is így történt.

A sok-sok hagymát szálasra vágtam és olívaolajon kissé megsózva megpároltam. Most 5 közepes fej hagyma volt amit összevágtam.
Provanszi fűszerkeveréket szórtam rá, de csak módjával, mert ez a hagymás étel nekem leginkább csak borsikafüvet kíván. Külön tettem is rá, hogy jobban érződjön.
A sajt mennyisége is attól függ, hogy mit eszünk még mellé. Ha van virsli vagy sonka vagy bacon, akkor kevesebb sajt is elég. Ha hús nélkül készül, akkor a sok sajttól lesz laktató.
A megsült hagymát kicsit le is lehet pirítani ízlés szerint, de ne égjen meg.
Só és frissen őrölt bors is kell bele.
Legalább 20 dkg trappista sajtot reszeltem le -- a reszelő durvább részén -- és ezzel szórtam meg a hagymát. Innentől várta a másnap reggelt.

Ma reggel még félálomban bekapcsoltam a sütőt, betettem az edényt, feltettem a tea vizet és elvonultam a fürdőszobába.
Amíg sült a hagyma, addig megsütöttem a virsliket és összevágtam ipari mennyiségű zöldséget, mert azt mindég kell enni mellé.
Ilyenkor van vajretek, uborka, paprika esetleg feketeretek.
Puha kenyér is kell, amivel ki lehet tunkolni a finom ízes olajat.
Nekem virsli nélkül is elég, mert a sok sajt miatt így is jól lehet lakni vele. A sajt kicsit megpirul, csodás illata van és nagyon finom.

Kapris, kapros húsgolyók

Az úgy volt, hogy svéd húsgolyókat akartam készíteni ebédre. Előző nap vettem meg a darált marhahúst, mert azt gondoltam, az kell hozzá. Aztán még azt is gondoltam, hogy kapribogyó is van benne, az meg szinte mindég van itthon, akkor semmi baj nem jöhet.
Az már csak itthon jutott eszembe --- 15-én --- , hogy mintha kapor is lenne benne. Nosza, internet ill. a saját blogom. Mind a kettő azt mutatta, hogy igen a kapor az kell. Hát, nekem nem volt. Legalábbis olyan nem, amit belekeverhettem volna a húsba. Olyan volt, amit még a kovászos uborkához tettem el, de az legfeljebb ízfokozónak volt jó.

• Elkészült a húsgolyó a lehető legegyszerűbb fűszerezéssel és ki is sütöttem őket kevés olajon.
• Jó kis pörzs anyag maradt az edény alján.
• Ebbe tettem apróra vágott hagymát, amit megfonnyasztottam, de nem pirítottam meg.
• Lisztet szórtam rá és amikor kicsit lepirult, akkor felengedtem vízzel. Megsóztam.
• Beletettem az összevágott kapribogyót, a szálas kaprot és jól kiforraltam.
• Visszatettem a húsgolyókat, ízesítettem a kapri levével és kidobtam belőle a kaprot. 
• Besűrítettem a forralással és borsot tekertem bele.
• Sütőben sült cikkekre vágott krumplival tálaltam.

Nem az készült, amit elterveztem, de semmivel sem lett gyengébb minőségű, sőt!
Ízes, pikáns, nagyon finom lett.

Medvehagymás répafasírt feketeretek salátával

Tavasszal gyakran küzdenek az emberek vitamin hiánnyal. Ez a saláta még nem a friss zöldségekből készült, de vitamin azért ebben is van. Nyers zöldségek csak egészségesek lehetnek.

• 2 nagyobb feketeretket durvára reszeltem és besóztam
• kb. bő fél órai állás után vízzel le is öblítettem, hogy ne legyen sós
• 1 nagyobb uborkát szintén durvára reszeltem
• az uborkának megfelelő mennyiségű nyers sütni való tököt finomra reszeltem---a tök kellemesen megédesítette a keveréket, nem kellett hozzá más édesítő
• görög joghurtot kevertem hozzá, borsot tekertem rá és meglocsoltam olívaolajjal

Ha a feketeretket besózzuk, akkor a só minden puffasztó, gázkeltő hatását kiszívja.
Igazából ez volt a sült hurka körete, de a répafasírttal is finom volt. Vacsorára éppen megfelelő.

A répafasírthoz finomra reszeltem a répát kb. 1/2 kg-ot. Tettem bele 2 db tojást, 1 ek. za'atar keveréket, medvehagymát -- most még a fagyasztóból -- , friss petrezselyemzöldet és annyi lisztet, hogy formázható legyen a massza. Sóztam, borsoztam és kevés olajon lapos fasírtokat sütöttem belőle.
Érdekes volt, hogy nyersen kissé kesernyés volt a massza, először meg is ijedtem, hogy mi lesz ebből? Azt hiszem leginkább a teljeskiőrlésű tönkölyliszt volt a ludas.
Megsülve viszont finom lett!

Tavaszi nap volt ma

Már kibújtak a földből ennek a virágnak az első gyenge hajtásai. 

Gyönyörűek, amikor kinyílnak! Állítólag van rózsaszín és fehér is , de ettől a kéktől biztosan nincs szebb!

Gluténmentes torta, de nem írok receptet, mert én is most keresgéltem a net-en. Nincs benne még mandulaliszt sem, keményítő sem, de van benne 6 db. tojás.
Nálunk a kis boltban ma  már 60 ft. volt a tojás darabja.