Hagymás, rukkolás pesto és pestos túrókrém

Merthogy pesto szezon van!
Nem, ez így nem igaz, mert télen is lehet készíteni, csak most a sok zöldség idején másképp hangzik, mert rögtön a friss ízekre gondolunk.
Már mondtam, hogy pestot készíteni szinte bármiből lehet.
Az én kedvencem elsősorban a bazsalikom, azután a rukkola. Most az elmúlt napok maradékát hasznosítottam és egy nagyon merész elhatározás volt, hogy ezeket mind egybe keverjem.

• 1 póréhagyma fehér része
• 1 nagyobb fej salátaszív
• 2 marék rukkola
• 2 maréknyi dió
• 2 duci gerezd fokhagyma
• himalája só
• frissen őrölt bors
• olaj

Az olaj mennyisége most is talán kicsit soknak tűnik / lehet kevesebbel is /, de már akkor megvolt a felhasználás ötlete, amikor elkezdtem csinálni.
Ez a pesto párolt zöld színű bab és sült batáta öntete lesz, ami köretnek készül majd.

Szerintem ezer féle felhasználási lehetősége van, ha el tudunk szakadni a pesto és tészta párosítástól.

A házi túró és házi tejföl egy olyan páros, hogy ebből én egyszerűen csak egy összekevert és sóval, borssal ízesített krémet szoktam készíteni. A túró és a tejföl sem savanyú, a krém ezért csak minimális ízesítést szokott kapni.

• fekete olajbogyó + kapribogyó apróra vágva; aszalt paradicsom olajban; petr,zöld
• snidling; petr.zöld; kapor; frissen őrölt bors
• kapor és füstölt lazac kapribogyóval
• kész pesto belekeverve, mint most is

Készítettem már többször olyan túrókrémet, amit a már összeállított pestoval ízesítettem. Mindég jól sikerült.

Ezt a túrót szoktam kefírrel összekeverni és salátaöntetként használni--ilyenkor persze jó laktató lesz a saláta tőle.
Legtöbbször persze egyszerűen csak kenyérre--pirítósra -- kenve esszük. A fiúk felvágottakkal én csak sok zöldséggel. Néha kikanalazom, mert én annyira szeretem :)