Gnocchi - az olaszok krumplinudlija - most sütőtökből és diawellness lisztből

Nagyon finom, könnyű tészta lett diawellness lisztekkel is. Ezek a lisztek magasabb rosttartalmúak, de csökkentett a szénhidrát tartalmuk.

Egy ideje ezeket is használom, attól függően, mit akarok készíteni, és természetesen nem kell a liszteket keverni. AZ úgynevezett 50-es liszt és a sütőliszt minden étel és sütemény elkészítésére alkalmas. 

Árválkodott néhány napja a hűtőben két darab sült tök. Az idén még nem csináltam gnocchit, dw lisztből pedig még egyáltalán nem. Számtalan elkészítési módja van az alapanyagokat tekintve is és a felhasználását tekintve is.
Mondják, hogy néha a legegyszerűbb, a legjobb 😉 Én vallom ezt a pizzával is és most is. ☺️
A gnocchi // nyokki // legegyszerűbb változata a zsályás vajban megforgatott kifőzött tészta, megszórva parmezánnal vagy hasonló olasz kemény sajttal.
Nagyon, nagyon finom!
Az édeskés sütőtök vagy akár édesburgonya / batáta / és a sós vaj zsályalevekekkel megbolondítva igazán összeillő páros.

23 dkg sült sütőtök
10 dkg dw sütőliszt vagy 50-es liszt
5 dkg süteményliszt koncentrátum vagy szintén 50-es liszt
1 tojás sárgája és só

Ennyi hozzávalótól jól összeállt a tészta.
Lisztezett nyújtólapon négy gombócot formáztam és ezekből négy rudat sodortam.
Tetszőleges vastagságú lehet, de nem érdemes nagyon vastagra hagyni.
Egyrészt szebbek a kisebb darabok, másrészt laktató a tészta.
A rudakat kisebb darabokra vágtam és alaposan beliszteztem, ezután egy villa fokain átgörgettem, hogy bordázott legyen.
Ezt azért szokták így csinálni, hogy a szósz jobban tapadjon a tésztára.
Természetesen nem kötelező, az élvezeti értékét nem csökkenti 😉

Sós vízben kifőztem. Ha feljönnek a víz tetejére, akkor még 1 perc és készen is van.
5 dkg vajat felolvasztottam, megsóztam és ízlés szerinti mennyiségű zsályalevelet tettem bele és rövid ideig, hogy a vaj ne égjen meg, összesütöttem.
A kifőtt gnocchikat beleforgattam és a tányéron reszelt parmezánnal megszórtam.
A megsült zsályaleveleket meg lehet enni, ha sikerült ropogósra sütni.
Két adag lett belőle.
#mutimiteszel #étteremhelyett #gnocchi #nyokki #zsályássütőtök

Sárgarépás sufnudl

Ez egy nagyon finom, egyszerűen elkészíthető különleges étel, amit a szendehelyi svábok gyakran főznek, főleg ősszel-télen.
Én anyósomtól tanultam, a gyerekeim nagyon szerették 😋
Akkor igazán finom, ha nem spórolunk a répával. Eredetileg sima krumplis gombóctésztából készül, de én ugye életmódot váltottam 😉
Eddig a története és most a recept.
Csináltam már túrós gombócot diawellness ch mínusz liszttel. Most is ezt a tésztát akartam, de...... nem vettem föl a szemüvegem és mellényúltam a liszteknél 🤣 Olyan sokféle van már, hogy egymáson vannak.
Süteményliszt koncentrátum helyett muffin keveréket vettem elő. Már összegyúrtam, amikor gyanús lett 😀   Hh
Ha nem akarjuk keverni a liszteket, akkor egyszerűen csak az 50%-kal csökk. szénhidrát tartalmú lisztből elkészíthető.

A répát finomra reszeljük és tetszőleges zsiradékon - én hidegen sajtolt napraforgó olaj és vaj keverékén - megpirítjuk. Párolódik is, de pirítani kell.
Cukrot, édesítőt lehet adni hozzá a pirítás vége felé. Én nem tettem bele.

A tészta:
25 dkg zsírszegény túró
2 nagy tojás
10 dkg dw ch mínusz liszt  vagy 50-es liszt
5 dkg dw muffin keverék vagy 50-es liszt

Mivel muffin keveréket tettem bele és az már édesített, édesítőt már nem adtam hozzá
Összegyúrtam, állni hagytam, amíg a sós víz felforrt.
A hengerré formázott tésztát vastagabb szeletekre vágtam, kisodortam vékonyra és felvagdostam.
Egyenként átgörgettem mindet, hogy szép formát kapjanak.
A forrásban lévő vízben kb. 3-4 perc alatt főztem ki.
Hatalmasra fújódtak, de amikor kiszedtem, összeestek. Ez a muffin lisztkeverék miatt volt ,
A vízből egyből a pirított répára szedtem.
Tálaláskor édesítésként gesztenyemézet csorgattam rá.
Nagyon jó állagú, masszív tészta lett.
Ebből a mennyiségből 3 bőséges adag lett.

https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/
#étteremhelyett #mutimiteszel #finomdiéta #életmódváltás

Birsalmás szúzpecsenye ragu

Birsalma időszakban sokan készítenek gyümölcssajtot, ami a birsalma talán legnépszerűbb felhasználása, de érdemes kipróbálni húsok mellé köretnek vagy összesütni/ főzni a különféle húsokkal. Nagyon finom, pikáns ízű étel jön létre.

A szűzpecsenye könnyen, gyorsan elkészíthető húsféle és egy raguba nem is kell nagy mennyiség.
Ez egy kétszemélyes adag volt kb. 30 dkg hússal.

Olajon apróra vágott hagymát fonnyasztottam és rátettem a vékony szeletekre vágott húst, majd alaposan átforgattam közepes hőmérsékleten.
Só, bors és egy kicsi provanszi fűszerkeverék, majd kb. 10 perc főzés után beletettem egy nagyobb meghámozott és cikkekre vágott birsalmát.
Ezt is rövid ideig főztem, mert a birs így hamar megpuhul. Ezután felöntöttem fél dl tejszínnel és összeforraltam.

Petrezselyemzölddel megszórva főtt rizzsel tálaltam.
#mutimiteszel #birsalma #birs #ragu #étteremhelyett

Linzertekercs diawellness lisztből

Linzertekercs kakaós és zserbó töltelékkel szénhidrát csökkentett, rostdús diawellness lisztből

Ez mindig is egy nekem való recept volt 😄 , nagyon egyszerű és nagyon finom.
Ez egy fél adag csak, ennyiből egy rudat kell csinálni eredetileg, de most kipróbáltam a diawellness liszttel. Tökéletes! ☺️

20 dkg dw 50-es liszt + 10 dkg vaj + 10 dkg tejföl + a dw liszt miatt még 30g víz + pici só

Ezek a lisztek a magasabb rosttartalmuk miatt több folyadékot vesznek fel , ezért egy hagyományos recept átalakításakor ezt figyelembe kell venni.
A folyadék természetesen a recepttől függően lehet tej, tejföl, víz vagy bármi más, ami a nedvesség hiányát pótolja.

Összegyúrjuk és 30 percet hűtőben pihentetjük
Kinyújtjuk, megkenjük, feltekerjük és megsütjük 180 fokon kb 30 perc
A tészta sűrűbb állaga miatt a sütési idő az eredeti receptekhez képest kicsivel több lehet, de ez persze függ a sütésre szánt tészta mennyiségétől.

Kakaós : 1 ek olajjal megkenjük a tésztát, megszórjuk cukorral és kakaóporral, feltekerjük
Zserbós: egy rúdhoz 15 dkg darált dió + 5 dkg cukor + 4 ek sárgabaracklekvár + citr. héj. Ezeket összekeverjük és megkenjük vele a tésztát.

Sajnos ez nem lesz olyan omlós, mint a hagyományos lisztes, de így is finom és alakbarát 😉😊

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/
#étteremhelyett #karácsony #linzertekercs #aprósüti #diawellness #alakbarát

Papasapka diawellness lisztből

Rendeltem egy 5 kg-os diawellness lisztet és elkezdtem kipróbálni a karácsonyi aprósütijeimet diawellness változatban. Tavaly csak a ch mínuszt próbáltam a Flódnihoz, de hát mindenre ugye az nem jó.

Ez a süti nálam Papsapka néven fut és évek óta sütöm.
A töltelékén szoktam kicsit változtatni.

25 dkg diawellness 50-es liszt + 12,5 dkg vaj + 1 tk negyedannyi, de én keveset használok, eredetileg 12,5 dkg cukor + reszelt citromhéj + 1 tojás+só+kicsi víz

Összegyúrjuk, fél óra hűtő, kinyújtani és 6 cm köröket szaggatni.
Töltelék:5 dkg pisztácia + 5 dkg paradió + 15 dkg marcipánmassza +2ek rum

Ez az eredeti töltelék, de mivel sótlan pisztáciát éveken át képtelenség volt elérhető közelségben beszerezni, általában sima dióval készítettem.
A marcipánmasszát most - a cukor elhagyása miatt - kihagytam és a diót illetve az idén már beszerezhető sótlan pisztáciát tojásfehérjével és negyedannyi édesítővel kevertem össze. Ezzel töltöttem meg a kis sütiket.

A képen a diósak vannak, de az újabb adag pisztáciás lett 😋☺️🎄
A körök közepére teszünk a masszából és háromszög alakban összenyomjuk a tésztát.
A közepét lekenjük tojással és megszórjuk pisztáciával.
200 fokon 12-15 perc
Én most dióval töltöttem és diót szórtam rá.
#étteremhelyett #karácsony #aprósüti #linzer #karácsonyisüti #süssotthon #pisztácia #dióssüti #diawellness