Meggyes galette tk. liszttel

 

"...A galette francia neve senkit ne ijesszen el, ez az egyik legkönnyebben elkészíthető sütemény.
A galette tésztája általában lisztből és vajból készített morzsa, amit vagy hideg vízzel, esetleg tejszínnel vagy tojássárgájával teszünk teljessé. Bevált trükk, hogy a víz vagy a tojás hozzáadása helyett, vagy azt kiegészítendő a tésztába egy kis tejfölt teszünk. A tejföltől rendkívül rugalmassá válik a tészta, a hűtési idő lerövidül, és a rugalmasságának köszönhetően a tészta könnyedén kezelhető, nem szakadozik, reped."

Hozzávalók:

... 15 dkg sima fehérliszt
... 10 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
/ vagy össz. 30 dkg fehér liszt /
... 10 g negyedannyi édesítő
/vagy kb. 10 dkg cukor/
... 17,5 dkg margarin
/vagy kb. 15 dkg vaj /
... csipet só
... 30 g / kb 1 evőkanál / sűrű tejföl
... 1 db tojássárgája
... fél citrom reszelt héja és leve
Összeállítjuk a tésztát és hűtőben pihentetjük addig, amíg a tölteléket összekeverjük.

Töltelék:

Bármilyen gyümölcs lehet, de most cseresznye és meggy szezon van. Az epres nekem nem tetszett, mert az eper megsütve nem volt étvágygerjesztő. Finom volt, el is fogyott, de inkább nyersen eszem az epret. ☺️

... 50 dkg meggy kimagozva
... 20 g negyedannyi édesítő vagy tetszőleges, ízlés szerinti cukormennyiség
... 20 g étkezési keményítő / pudingpor
... 10 g utifűmaghéj, de ez elhagyható.
Azért kevertem hozzá, hogy megkösse a levét, mert volt fél csomag pudingporom, de ez kevésnek tűnt, viszont felbontani nem akartam másikat. 😉

A lehűlt tésztát kinyújtjuk egy kb. 25 cm-es körlappá és rápakoljuk a meggyes tölteléket úgy, hogy maradjon egy min. 5 cm-es széle, amit majd visszahajtunk.
Nem kell precízen, szorosan, csak ahogy engedi magát.
Lekenjük a tojásfehérjével, mert úgyis megmaradt és megszórhatjuk cukorral, barnacukorral, dekorcukorral vagy mint most én, durvára vágott dióval, de maradhat üresen is.

Ha sütőpapíron nyújtjuk a tésztát, nagyon megkönnyítjük a dolgunkat, amikor át kell tenni a sütőlapra. ☺️
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 35-40 perc alatt megsütjük.
Langyosan vagy kihűlve tálaljuk porcukorral finoman megszórva.

Itt is megtaláltok

#mutimiteszel #galette #finomdiéta #étteremhelyett #diéta #süssotthon

Túrógombóc zabpehellyel köretként

Igen, helyettesítheti a zsemlegombócot 😉
Szénhidráttartalma természetesen ennek is van, mint a hagyományosnak, de nem is a nulla ch volt a célom most, viszont élettani hatása mindenképp jobb.
Elkészíteni pedig sokkal egyszerűbb és gyorsabb.
Ebből a mennyiségből négy bőséges adag készíthető, mert elég laktató.
Nekem öt darab 10 dkg-os gombóc lett, de így is terveztem.

Hozzávalók:
25 dkg zsírszegény túró
12 dkg aprószemű zabpehely
2 db nagyobb tojás
1 ek hidegen sajtolt repceolaj
Nekem a túró most a fagyasztóból került elő, így kicsit vizes volt a kiolvasztás után, ezért tettem bele 10g utifűmaghéjat, hogy összeálljon.
Ha nem fagyasztott a túró, akkor szerintem össze fog állni.

Elkészítés:
Mindent összekeverünk és 10 percet állni hagyjuk.
Sós vízben főzzük ki a gombócokat.
Ezeket a nagyokat én 10 percig főztem.
Az arányokkal lehet kicsit játszani, ha valaki úgy érzi, a lazább gombócokat jobban szereti.
Szószos ételek egészséges körete.

Nekem bevált! 😋

Itt is megtaláltok

#mutimiteszel #finomdiéta #túrógombóc #köret #diéta #étteremhelyett #zabpehely

Panna cotta ribizlizselével

 

Fehér réteg:
250 ml habtejszín
40 g negyedannyi édesítő
1 cs. vanília
6 g zselatinpor + 0,25 ml víz
Felmelegítjük a tejszínt az édesítővel, vaníliával és belekeverjük a vízbe áztatott zselatint.
Ha langyosra hűlt, kiadagoljuk négy közepes pohárba és hűtőbe tesszük, amíg megdermed. Ez kb. 2-3 óra.

Piros réteg:
Fél kg ribizlit kevés vízzel puhára főzünk, átpaszírozzuk és elfőzzük belőle a vizet. Lesz kb. 200 g püré, ehhez adunk
50 g mézet
40 - 50 g negyedannyi édesítőt
15 g étkezési keményítőt és besűrítjük
Ha langyosra hűlt, elosztjuk a poharakban és ismét hűtőbe tesszük.

Barna réteg:
10 dkg étcsokoládét
300 ml tejjel összeolvasztunk, édesítjük ízlés szerint,
reszelt narancshéjat adunk hozzá és elkeverünk benne egy csomag Expressz zselatinport.
Amikor langyosra hűlt, elosztjuk a poharakban és behűtjük.

A poharak megdöntése egyéni kreativitást igényel, de nem lehetetlen.
Nagyon mutatós desszertet készíthetünk.

Itt is megtaláltok

#mutimiteszel #étteremhelyett #diétás #finomdiéta #pohárdesszert #ribizlizselé

Granola

 Nagyüzemi mennyiségben készítettem az utóbbi hetekben. Apróbb változtatásokkal, de az egészséges elképzeléshez tartva magam.

Az enyémben nagyon sokféle mag volt és aszalványt nem is tettem bele, így számoltam ki az értékeit.
A zsiradékot el akartam hagyni, végül a felére csökkentettem. Kiderült, hogy így is finom, de igazán ropogós akkor lesz, ha több van benne.
Engem viszont nem zavart így is finom lett.

"... A granola tulajdonképpen sült müzli extrákkal, amelyek a granola lényegét adják. Magyarország ugyan csak pár éve ég granola lázban, de ez már évtizedek óta világszerte népszerű reggeli, desszert vagy nasi.......
A jó granola teljeskiőrlésű zabpehelyből készül, ehhez értékes gyümölcsök, magvak, diófélék kerülnek nem elhanyagolható mennyiségben,
az édességet és a textúrát juharszirup, almalé, almapüré, agavé szirup vagy méz adja.
Az ízeket valódi fűszerek hangsúlyozzák.....
A granola eredetileg egy száraz, ropogósra sütött termék. Vannak olyan változatai, melyekben nagyobb a nedvességtartalom és rágósabbak......
..... A granola tápértéka nagyban függ az összetevőitől. Ahány recept annyiféle összetevő kombináció.
Egy jó granolában magas a magok és diófélék aránya, ami azt jelenti, hogy az energia sürűsége is viszonylag magas.
Ez egyben azt is jelenti, hogy kis mennyiségekkel is órákra jól lehet lakni. Egy 50-60 grammos adag például elég lehet egy reggelihez, ami 200-250 kalóriát tartalmaz. A granola alapösszetevője, a zabpehely számos hasznos tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz...."

Az én granolám 50 grammja 260 kcal.
... 30 dkg teljeskiőrlésű zabpehely
... 5 dkg tökmag
... 5 dkg földimogyoró
... 5 dkg kesudió
... 5 dkg kókuszreszelék
... 5 dkg lenmag
... 5 dkg szezámmag
... 5 dkg chia mag
... 8 dkg kókuszolaj
...10 dkg gesztenyeméz
Mindent összekeverünk és 160 °C-os sütőben 3 x 20 perc alatt megpirítjuk.
Közben alaposan átkeverjük.
Ha kellően megsült - lehet kevesebb idő is - akkor keverhetjük bele ízlés szerint az aszalványokat.
Mazsolát, barackot, goji bogyót, meggyet, áfonyát, narancshéjat stb.

Itt is megtaláltok

#mutimiteszel #granola #diéta #finomdiéta #nassolás #étteremhelyett

Gyümölcsözön a piacon, gyümölcspüré a pohárban. ☺️

Egyszerűen elkészíthető, diétás édesség. Sütni, főzni nem kell, csak összekeverni.

Az utifűmaghéj egy olyan alapanyag, ami minden diétába életmódváltásba beilleszthető. Végtelenül sokoldalúan felhasználható, jótékony hatása a rosttartalma.
Az emésztőrendszeren belül az oldható rostok elnyelik a vizet, így lelassítják az emésztést és az ételekben megtalálható különböző tápanyagok felszívódását.
Fokozatosan kell hozzászokni, mert ha túl sokat fogyasztunk, puffadást, kellemetlen érzést és görcsöket okozhat.
Hatékonyan csökkenti az éhségérzetet, miközben fogyasztásával nem viszünk be kalóriát a szervezetbe, mégis folyamatos teltségérzetet biztosít.

Többször csináltam már hasonló nyers édességet, az utifűmaghéj mennyisége a gyümölcsök fajtája miatt is változhat.és ha többet teszünk bele, sűrűbb, pudingszerű lesz.

300 g őszibarackot késes aprítóval vagy villával összetörünk.
Édesítjük tetszés szerint, de én most 25 g fehérjeport tettem bele, ezzel a fehérjetartalmát is megemeltem és az édessége is elég volt.
Az 10 g utifűmaghéj sűrítette, de lehet többet is beletenni.
Ez két adagra osztható.
Tálaláskor görögjogjurtot tettem rá és saját készítésű granolával szórtam meg.

Itt is megtaláltok 

#mutimiteszel #utifűmaghéj #desszert #édesség #sütésnélkül #étteremhelyett #diéta

Nigella forró vizes csokitortája

Csokoládé, kakaó, kávé.... mindez együtt egy csokitortában 😋

A csokimáz hasonlít az egyszerű ganachhoz, de ebben van még néhány finomság.
150 ml tejszín + 50g barnacukor
1,5 tk nescafé + 1,5 tk kakaópor
40 g kókuszolaj + 15-20 dkg csokoládé
Összemelegítjük és ráöntjük a feldarabolt jó minőségű csokoládéra. Kevergetve felolvasztjuk és félretesszük.
A reszelt narancshéj nem a recept része, de én tettem bele.

Tészta :
22,5 dkg liszt + 7,5 dkg kakaópor
1,5 tk nescafé + 1 tk szódabikarbóna
1 mk só
375 ml forró víz + 7,5 dkg kókuszolaj
30 dkg barnacukor + 1,5 tk almaecet
Ennyi cukor szerintem nagyon sok, én mindig kevesebbet teszek minden süteménybe.

A tésztamasszát 180°C-on 35 percig sütjük.
A formában hűtjük kb. 15 percig, azután rácson kihűtjük.
Ráöntjük a csokimasszát és tetszőlegesen díszítjük.

A csokiöntetet én vízzel készítettem, az arányokat kicsit elszámoltam, mert nem akart sűrűsödni, ezért a végén kicsi zselatinnal fogtam össze 😉

A torta sűrű tésztájú, de nagyon finom 😋
Frissen olyan állagú volt a tészta, mintha krém lenne a tésztalapok között, de másnap a hűtőből kivéve ez már nem érződött, viszont ha picit felmelegítettem / bedigtam a mikróban 10 mp-re / ismét előjött a sütés utáni krémesebb állaga

Itt is megtaláltok

 

#mutimiteszel #süssotthon #csokitorta #csupacsoki #étteremhelyett