2019. december 31., kedd

Pogácsa diawellness liszttel tejföllel, burgonyával


Ez egy átlagos pogácsa recept, amit egy kicsit alakítottam csak át.
Sok változtatást vezettem be az étkezésünkbe, de tartom magam ahhoz, hogy ha orvosi utasítás nem kötelez, akkor semmit sem kell megtiltani magunktól.
Nem titok, kipróbáltam sok mindent, sok alapanyagot, sok receptet és bizony voltak csalódásaim, ezért azt gondolom, hogy meg kell tartani egy ésszerű határt az alternatív alapanyagok használatakor.
Természetesen ez csak akkor érvényes, ha nincs egészségügyi kockázata. Minden más esetben csak részben cseréljük le a hagyományos alapanyagokat, mert ízre, állagra mást fogunk kapni, mint amit eddig megszoktunk. Persze a muszáj nagy úr! Az más eset.



  • 25 dkg diawellness 50% -kal csökkentett szénhidrát tartalmú lisztkeverék
  • 35 dkg BL 55-ös fehér liszt
  • 25 dkg főtt, áttört krumpli // én a fagyasztóból vettem ki //
  • 25 dkg margarin  // de lehet vaj vagy zsír is //
  • 2,5 dkg élesztő  vagy 1 cs szárított élesztő ---- én ezt használtam
  • 2,5 dkg só
  • 20 dkg zsíros tejföl
  • 2 db  tojás
Ha hagyományos lisztet használunk csak és nem dw lisztet, akkor a tejfölből kevesebb kell.
A dw lisztek a magas rosttartalmuk miatt több folyadékot vesznek fel.

...A hideg margarint a liszttel morzsásra kevertem egy késes aprítóval és ezután mindent összepakoltam és kikevertem a tésztát.
...Kézzel átgyúrtam és a hűtőben pihentettem fél órát.
...A hűtés után kinyújtottam és hajtogattam, majd visszatettem a hűtőbe.
...Fél óra múlva ismét kinyújtottam és meghajtottam, majd ezt még egyszer megcsináltam, tehát 3x
Nyújtás, hajtogatás közben szükség szerint alá kell lisztezni.
...Azután kinyújtottam kb egy cm vastagra, lekentem felvert, sózott tojással és egy pizzavágó segítségével felvagdostam.
Én jobban szeretem így készíteni a pogácsát, mert nincs maradék és nem kell a tésztát meggyötörni.
...Reszelt sajttal megszórtam és kb 20 percet pihentettem-
... 200°C -os sütőben 15 percig sütöttem , azután 10 percre légkeverésre kapcsoltam.


Hihetetlenül könnyű pogácsák lettek. Brutál krumpli ízű és nagyon finom !
Veszélyesen abbahagyhatatlan!

https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/

2019. december 28., szombat

Waldorf saláta




Nincs kőbe vésve az összeállítása az alapanyagokat illetően.
Az eredeti régi receptben a pirított dió nem is volt benne, de manapság szinte elmaradhatatlan hozzávaló.
Gyönyörű, friss zellert vettem és ropogós zöldalmát 😊
A zellert megtisztítottam, felszeleteltem vékony lapokra, azután gyufaszálnyi csíkokra vágtam.
A diót száraz serpenyőben megpirítottam.
Az almát szintén felvágtam gyufaszálnyi csíkokra és citromlével meglocsolram, hogy ne barnuljon meg.
Egy narancsot kifiléztem és a levét felfogtam, mert én most ilyen salátát akartam.
Ezután gondolkodóba estem, hogy tényleg csak ennyi? 🤔
Gondoltam, Google barátom majd segít 😉
Na itt jött a meglepetés..... No nem az elkészítését , hanem az előkészítését illetően.
Ugyanis csupa olyan leírást találtam, ahol a zeller kicsi kockákra volt vágva és hát nem meglepő ugye, hogy ez mennyivel egyszerűbb és gyorsabb.
Az én emlékeimben a zeller és az alma csíkokra volt vágva.
Hát, mindig tanul az emberlánya 😃
... 15 dkg zeller tetszőlegesen felvágva és blansírozva forró vízben néhány percig vagy, mint én csináltam, mikróban két perc.
Leöblíteni, leszűrni, lecsöpögtetni.
... Egy db zöldalma tetszőlegesen felvágva
... Dió megpirítva
... Egy db narancs kifilézve
Öntet:
... 3 ek light majonéz
... 1 tk mustát
... 10 dkg görögjoghurt
... 2 tk méz
... 1/2 citrom leve, ami az almára lett öntve
... 1 narancs leve
Ebbe mindent belekevertem, alaposan átforgattam és kicsit pihentettem, de csak egy órácskát.
Az emlékeimben is ilyen finom volt 😋 ☺️
Ez a mennyiség akár 3 adag is lehet.

2019. december 15., vasárnap

Gnocchi - az olaszok krumplinudlija - most sütőtökből és diawellness lisztből







Nagyon finom, könnyű tészta lett diawellness lisztekkel is. Ezek a lisztek magasabb rosttartalmúak, de csökkentett a szénhidrát tartalmuk.
Egy ideje ezeket is használom, attól függően, mit akarok készíteni, és természetesen nem kell a liszteket keverni. AZ úgynevezett 50-es liszt és a sütőliszt minden étel és sütemény elkészítésére alkalmas. 
Árválkodott néhány napja a hűtőben két darab sült tök. Az idén még nem csináltam gnocchit, dw lisztből pedig még egyáltalán nem. Számtalan elkészítési módja van az alapanyagokat tekintve is és a felhasználását tekintve is.
Mondják, hogy néha a legegyszerűbb, a legjobb 😉 Én vallom ezt a pizzával is és most is. ☺️
A gnocchi // nyokki // legegyszerűbb változata a zsályás vajban megforgatott kifőzött tészta, megszórva parmezánnal vagy hasonló olasz kemény sajttal.
Nagyon, nagyon finom!
Az édeskés sütőtök vagy akár édesburgonya / batáta / és a sós vaj zsályalevekekkel megbolondítva igazán összeillő páros.
23 dkg sült sütőtök
10 dkg dw sütőliszt vagy 50-es liszt
5 dkg süteményliszt koncentrátum vagy szintén 50-es liszt
1 tojás sárgája és só

Ennyi hozzávalótól jól összeállt a tészta.
Lisztezett nyújtólapon négy gombócot formáztam és ezekből négy rudat sodortam.
Tetszőleges vastagságú lehet, de nem érdemes nagyon vastagra hagyni.
Egyrészt szebbek a kisebb darabok, másrészt laktató a tészta.
A rudakat kisebb darabokra vágtam és alaposan beliszteztem, ezután egy villa fokain átgörgettem, hogy bordázott legyen.
Ezt azért szokták így csinálni, hogy a szósz jobban tapadjon a tésztára.
Természetesen nem kötelező, az élvezeti értékét nem csökkenti 😉
Sós vízben kifőztem. Ha feljönnek a víz tetejére, akkor még 1 perc és készen is van.
5 dkg vajat felolvasztottam, megsóztam és ízlés szerinti mennyiségű zsályalevelet tettem bele és rövid ideig, hogy a vaj ne égjen meg, összesütöttem.
A kifőtt gnocchikat beleforgattam és a tányéron reszelt parmezánnal megszórtam.
A megsült zsályaleveleket meg lehet enni, ha sikerült ropogósra sütni.
Két adag lett belőle.
#mutimiteszel #étteremhelyett #gnocchi #nyokki #zsályássütőtök

Sárgarépás sufnudl





Ez egy nagyon finom, egyszerűen elkészíthető különleges étel, amit a szendehelyi svábok gyakran főznek, főleg ősszel-télen.
Én anyósomtól tanultam, a gyerekeim nagyon szerették 😋
Akkor igazán finom, ha nem spórolunk a répával. Eredetileg sima krumplis gombóctésztából készül, de én ugye életmódot váltottam 😉
Eddig a története és most a recept.
Csináltam már túrós gombócot diawellness ch mínusz liszttel. Most is ezt a tésztát akartam, de...... nem vettem föl a szemüvegem és mellényúltam a liszteknél 🤣 Olyan sokféle van már, hogy egymáson vannak.
Süteményliszt koncentrátum helyett muffin keveréket vettem elő. Már összegyúrtam, amikor gyanús lett 😀   Hh
Ha nem akarjuk keverni a liszteket, akkor egyszerűen csak az 50%-kal csökk. szénhidrát tartalmú lisztből elkészíthető.

A répát finomra reszeljük és tetszőleges zsiradékon - én hidegen sajtolt napraforgó olaj és vaj keverékén - megpirítjuk. Párolódik is, de pirítani kell.
Cukrot, édesítőt lehet adni hozzá a pirítás vége felé. Én nem tettem bele.

A tészta:
25 dkg zsírszegény túró
2 nagy tojás
10 dkg dw ch mínusz liszt  vagy 50-es liszt
5 dkg dw muffin keverék vagy 50-es liszt

Mivel muffin keveréket tettem bele és az már édesített, édesítőt már nem adtam hozzá
Összegyúrtam, állni hagytam, amíg a sós víz felforrt.
A hengerré formázott tésztát vastagabb szeletekre vágtam, kisodortam vékonyra és felvagdostam.
Egyenként átgörgettem mindet, hogy szép formát kapjanak.
A forrásban lévő vízben kb. 3-4 perc alatt főztem ki.
Hatalmasra fújódtak, de amikor kiszedtem, összeestek. Ez a muffin lisztkeverék miatt volt ,
A vízből egyből a pirított répára szedtem.
Tálaláskor édesítésként gesztenyemézet csorgattam rá.
Nagyon jó állagú, masszív tészta lett.
Ebből a mennyiségből 3 bőséges adag lett.

https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/
#étteremhelyett #mutimiteszel #finomdiéta #életmódváltás

Birsalmás szúzpecsenye ragu


Birsalma időszakban sokan készítenek gyümölcssajtot, ami a birsalma talán legnépszerűbb felhasználása, de érdemes kipróbálni húsok mellé köretnek vagy összesütni/ főzni a különféle húsokkal. Nagyon finom, pikáns ízű étel jön létre.

A szűzpecsenye könnyen, gyorsan elkészíthető húsféle és egy raguba nem is kell nagy mennyiség.
Ez egy kétszemélyes adag volt kb. 30 dkg hússal.

Olajon apróra vágott hagymát fonnyasztottam és rátettem a vékony szeletekre vágott húst, majd alaposan átforgattam közepes hőmérsékleten.
Só, bors és egy kicsi provanszi fűszerkeverék, majd kb. 10 perc főzés után beletettem egy nagyobb meghámozott és cikkekre vágott birsalmát.
Ezt is rövid ideig főztem, mert a birs így hamar megpuhul. Ezután felöntöttem fél dl tejszínnel és összeforraltam.

Petrezselyemzölddel megszórva főtt rizzsel tálaltam.
#mutimiteszel #birsalma #birs #ragu #étteremhelyett

Linzertekercs diawellness lisztből



Linzertekercs kakaós és zserbó töltelékkel szénhidrát csökkentett, rostdús diawellness lisztből

Ez mindig is egy nekem való recept volt 😄 , nagyon egyszerű és nagyon finom.
Ez egy fél adag csak, ennyiből egy rudat kell csinálni eredetileg, de most kipróbáltam a diawellness liszttel. Tökéletes! ☺️

20 dkg dw 50-es liszt + 10 dkg vaj + 10 dkg tejföl + a dw liszt miatt még 30g víz + pici só

Ezek a lisztek a magasabb rosttartalmuk miatt több folyadékot vesznek fel , ezért egy hagyományos recept átalakításakor ezt figyelembe kell venni.
A folyadék természetesen a recepttől függően lehet tej, tejföl, víz vagy bármi más, ami a nedvesség hiányát pótolja.


Összegyúrjuk és 30 percet hűtőben pihentetjük
Kinyújtjuk, megkenjük, feltekerjük és megsütjük 180 fokon kb 30 perc
A tészta sűrűbb állaga miatt a sütési idő az eredeti receptekhez képest kicsivel több lehet, de ez persze függ a sütésre szánt tészta mennyiségétől.


Kakaós : 1 ek olajjal megkenjük a tésztát, megszórjuk cukorral és kakaóporral, feltekerjük
Zserbós: egy rúdhoz 15 dkg darált dió + 5 dkg cukor + 4 ek sárgabaracklekvár + citr. héj. Ezeket összekeverjük és megkenjük vele a tésztát.

Sajnos ez nem lesz olyan omlós, mint a hagyományos lisztes, de így is finom és alakbarát 😉😊


Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/
#étteremhelyett #karácsony #linzertekercs #aprósüti #diawellness #alakbarát

Papasapka diawellness lisztből



Rendeltem egy 5 kg-os diawellness lisztet és elkezdtem kipróbálni a karácsonyi aprósütijeimet diawellness változatban. Tavaly csak a ch mínuszt próbáltam a Flódnihoz, de hát mindenre ugye az nem jó.

Ez a süti nálam Papsapka néven fut és évek óta sütöm.
A töltelékén szoktam kicsit változtatni.

25 dkg diawellness 50-es liszt + 12,5 dkg vaj + 1 tk negyedannyi, de én keveset használok, eredetileg 12,5 dkg cukor + reszelt citromhéj + 1 tojás+só+kicsi víz

Összegyúrjuk, fél óra hűtő, kinyújtani és 6 cm köröket szaggatni.
Töltelék:5 dkg pisztácia + 5 dkg paradió + 15 dkg marcipánmassza +2ek rum


Ez az eredeti töltelék, de mivel sótlan pisztáciát éveken át képtelenség volt elérhető közelségben beszerezni, általában sima dióval készítettem.
A marcipánmasszát most - a cukor elhagyása miatt - kihagytam és a diót illetve az idén már beszerezhető sótlan pisztáciát tojásfehérjével és negyedannyi édesítővel kevertem össze. Ezzel töltöttem meg a kis sütiket.


A képen a diósak vannak, de az újabb adag pisztáciás lett 😋☺️🎄
A körök közepére teszünk a masszából és háromszög alakban összenyomjuk a tésztát.
A közepét lekenjük tojással és megszórjuk pisztáciával.
200 fokon 12-15 perc
Én most dióval töltöttem és diót szórtam rá.
#étteremhelyett #karácsony #aprósüti #linzer #karácsonyisüti #süssotthon #pisztácia #dióssüti #diawellness

2019. október 20., vasárnap

Sós kiflifelfújt


A kiflifelfújt, mint máglyarakás rögtön beugrott, de inkább sósat akartam. Ez lett belőle!



Az élesztő helyett sütőporral készült kiflik utóélete 😆
Az történt ugyanis, hogy sütöttem kiflit, ami diawellness lisztből készült és ugye ezek nem annyira olcsó lisztek, elpocsékolni nem célszerű.
Namármost én ebbe a kiflibe tettem egy maradék kovászos öregtésztát és ez volt a szerencsém, ugyanis az élesztő helyett nemes egyszerűséggel sütőport szórtam a lisztbe.



Sűrű, tömör állagú kifli lett, amit kidobni nem szerettem volna, ezért ötleteltem.




... 25 dkg kiflit felkarikáztam és beáztattam 3 dl tej + 1 tojás keverékébe. Picit sóztam csak, mert még tettem bele sós sajtot is.
... Kb. 10 dkg póréhagymát és 6 dkg füstöltkolbászt felvágtam és 10 dkg krémfehérsajttal együtt a kiflihez kevertem.
... 2 db tojásfehérjét (kimaradt tegnap a túrósbatyuból) felvertem habnak és hozzákevertem.
...Reszeltsajttal megszórtam
... Kókuszzsírral kikent, zabkorpával beszórt tepsibe öntöttem és 170°C-on légkeveréssel 25 perc alatt megsütöttem.
Tojásfehérjehab nélkül is meg lehet sütni, akkor nem felfújt csak rakott kifli.
Sőt, tojás nélkül is meg lehet sütni tejföllel, túróval rétegezve.
Számtalan változata lehet a sósnak is. Ez 3 adag lett.

Édesburgonyás, csicseriborsós főzelék aszaltszilvával, narancslével











Nem nagyon látszik rajta, de ez egy főzelék. ☺️ Van egy blog, ahol újragondolt főzelékek tárháza található. Főzelékes Feri 💗
Ez egy sütőtökös, csicseriborsós, aszaltszilvás " főzelék" narancslével, rómaiköménnyel.
Most én édesburgonyával és répával csináltam, mert a tökkel más terveim vannak.
Az eredeti receptem időnként átalakul  Most oldalast sütöttem mellé. Hááát..... le kell mozogni a kalóriát 😀😀, de megéri.
https://daisyterme.blogspot.com/…/aszaltszilvas-sutotokos-c…
// most vettem észre, hogy a tányér ugyanaz most is 😆😆 //

2019. július 19., péntek

Garnélás tészta



  • 45 dkg spagetti vagy taglietelle megfőzve
  • 3 ek olívaolaj
  • 3 ek vaj
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 ek aprított piros húsú édes paprika
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • 1,25 dl száraz fehérbor
  • 35 dkg nyers garnéla 1 cm-es darabokra vágva
  • 1,25 dl tejszín
  • só és frissen őrölt bors
  • 3 ek aprított petr.zöld



  • Egy viszonylag nagy lábasban felforrósítjuk az olajat és a vajat, majd beletesszük a fokhagymát és a paprikát és néhány percig pirítjuk
  • Beleöntjük a bort és a sűrített paradicsomot és kb.10 percig főzzük
  • A garnélát a mártásba tesszük és kevergetve kb.2percig főzzük, amíg rózsaszínű nem lesz
  • Hozzáöntjük a tejszínt és 1-2 perc alatt kissé besűrítjük
  • Sózzuk, borsozzuk
  • Belekeverjük a tésztát és a petr.zöldet., majd alaposan átforgatjuk a tésztát a szószban.
Azonnal frissen, melegen tálaljuk.
Nagyon, nagyon finom!

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/

Tésztával töltött padlizsán



  • 20 dkg penne - vagy más kisebb méretű tészta megfőzve
  • 2 db nagyobb padlizsán, ami tölthető
  • 1 db vöröshagyma apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma összetörve vagy reszelve
  • 400 g darabolt paradicsom konzerv
  • 4 ek olívaolaj vagy más zsiradék
  • 2 tk szárított oregánó
  • só és frissen őrölt bors
  • 60 - 80 g vékonyra szeletelt mozzarella vagy  100 g reszelt mozzarella
  • 2 ek reszelt parmesan
  • 2 ek zsemlemorzsa
....A padlizsánokat vágjuk félbe és a húsukat kockázzuk be úgy, hogy a héját lehetőleg ne sértsük meg, ezután óvatosan  szedjük ki a héjból.
Be kell vallanom, hogy ez nem egyszerű, mert a nyers padlizsán nem adja könnyen magát, de nem lehetetlen.
....A kivájt héjakat kenjük át olajjal.
....A padlizsánt pedig vagdossuk kisebb darabokra.
....A hagymát dinszteljük meg a megmaradt olajon a fokhagymával együtt, majd tegyük hozzá a padlizsánt és az oregánót. Sózzuk, borsozzuk.
....Pároljuk néhány percig és ezután tegyük bele a paradicsomot és főzzük kb. 10-15 percig
....Ne maradjon nagyon vizes a ragu, de nem kell teljesen száraznak lennie.
....Keverjük a megfőzött tésztát a paradicsomos padlizsánraguba.


....A padlizsán héjakat tegyük sütőlemezre és félig töltsük meg a tésztás raguval.
....Borítsuk be a szeletelt vagy reszelt mozzarellával.
....Kanalazzuk rá a megmaradt tésztás ragut. /// nekem sok lett ez a mennyiség, pedig alaposan megnyomkodtam, de még így is maradt belőle, viszont nagyon finom így magában is, hiszen teljesen készre ízesített és egy komplett étel, amit én lefagyasztottam későbbre  ///
....A parmesant keverjük össze a zsemlemorzsával és szórjuk a megtöltött padlizsánok tetejére.
....200°C-ra melegített sütőben süssük kb 20-25 percig


Laktató finomság, egy fél padlizsán bőséges adag egy embernek.
Zöldsalátát adhatunk mellé.

Vöröslencsés kelkáposztaragu


Tulajdonképpen ötletadó étel, mert a fűszerezése szabadon variálható, a lényege az, hogy a lencse remekül sűrít, hasznos fehérjeforrás. A kókusztej tejszínnel is helyettesíthető.
Volt egy kissé fáradt kelkáposztám , amit sürgősen fel kellett használni, de nem akartam főzeléket csinálni belőle, mert abba burgonya is kell és én most nem akartam. Lehet persze anélkül is, de akkor meg nagyon gyenge lesz. A gyors kamramustra eredményeként találtam vöröslencsét és egyből összepárosítottam gondolatban a kelkáposztával abból az elgondolásból, hogy ez fogja besűríteni a káposztás valamit. Egyáltalán nem volt határozott elképzelésem, ezért kutakodtam tovább.
Van egy // két / három // fűszeres kosaram  és itt már kezdett körvonalazódni a végeredmény.
A vasárnapra szánt húsból elcsentem egy darabot és  így meg is volt minden.

  • 1 közepes fej hagymát felkockáztam és 1 ek olaj és víz keverékén sóval megszórva puhára pároltam
  • beletettem kb. 30 dkg felkockázott húst és  átforgattam
  • ezután rászórtam a fűszereket ....1 tk sabji fűszerkeveréket....1/2 tk rogan johs fűszerkeverék....1/2 tk fokhagymapor.....1 tk kurkuma .....1/2 mk rómaikömény // azért csak ennyit, mert a fűszerkeverékekben is van // és kicsit szárazra párolva a hússal alaposan átsütöttem
  • felöntöttem vízzel és a húst majdnem teljesen puhára pároltam
  • ezután beletettem a lencsét és tovább főztem
  • közben teljesen besűrűsödött , ezért , hogy a kelkáposzta is megfőljön, kellett még hozzá vizet önteni
  • amikor a káposzta még kicsit ress volt, akkor belekevertem kb. 2 evőkanálnyi sűrű kókuszkrémet és egyet forraltam rajta
Mindenképp jó, ha kicsit szaftos marad, mert az állás közben még jócskán besűrűsödik.
Melegítéskor egy kis vízzel lehet higítani.


Friss korianderzöld sokat dobna az ízösszeállításon, de nekem csak fagyasztott volt és hát ez.....nem az igazi.
A piros kápiapaprika a tálaláskor nemcsak a színét dobta föl, de adott egy kis roppanósságot az egyébként puha ételnek.
A citrom nem dekoráció volt, hanem a kissé pikáns ízével nagyon felfrissítette az egészet, de persze ez nem kötelező.

2019. július 9., kedd

Mákos, barackos túrógombóc diawellness liszttel



Ebben a gombócban nincs krumpli és a hagyományos liszt helyett diawellness liszttel készült.
Abszolút alakbarát, diétás és nagyon egészséges alternatívája a sokak által kedvelt szilvás- , barackos gombócnak.
Könnyen elkészíthető, laktató finomság.

Hozzávalók:
25 dkg krémes túró // nekem ricotta volt
1 db közepes méretű tojás
50 g diawellness szénhidrát mínusz lisztkeverék
80 g dw 50% mínusz lisztkeverék
///....A kétféle liszt helyett elkészíthető csak az 50-es liszttel, mint az eredeti recept szerint, ami a Salátagyár blogról való.///
pici só
1:4 dw édesítőszer ízlés szerint
Készítés közben ch mínusz liszttel szórtam a tésztát.
Egy kicsit finomabban kell bánni a tésztával, de jól kezelhető.

Mindent összekeverünk és kb. 10 percet állni hagyjuk.
Egy rudat formáztam belőle , amit nagyjából öt egyforma darabra vágtam.
Három darabból készítettem el a nudlikat és két darabból a négy gombócot.
A gombócokhoz a felezett sárgabarackot fahéjjal kevert 1:4 édesítőbe nyomkodtam.
A főzés is rövid ideig tart. A nudlikat az újraforrástól számítva kb. 2 percig főztem, a gombócokat kicsit tovább.
A vízből kiszedve kicsit törékenyebb a tészta, mint a hagyományos, de nem szakad szét és néhány perc múlva még kötöttebb lesz, de nem keményedik meg.
A kifőzött nudlikat és barackokat  édesítővel kevert darált mákba forgattam.
Bőséges két adag lett belőle.

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/


Zöldhagymás kenyérlepény / diawellness lisztből is



Ez egy végtelenül egyszerű  étel mind összetételében, mind elkészítésében.
A legegyszerűbb hozzávalókból áll, miszerint liszt, víz, só és ami a jellegét adja, a zöldhagyma.
Ezt a lepényt elkészítettem a diawellness lisztből is, nevezetesen a pizzalisztből. Egy kicsit nehezebben kezelhető tészta állagot kaptam, de folyamatos alálisztezéssel tökéletesen működött.
A diawellness pizzaliszt szénhidrát tartalma kb. fele a hagyományos lisztekének, azon kívül magasabb a rosttartalma és ami a legkedvezőbb, hogy magas rezisztens keményítő tartalma van.

Hozzávalók:
17 dkg sima liszt  vagy .....20 dkg diawellness pizzaliszt
125 ml víz  vagy  135 ml víz + szükség szerint
1 tk só
újhagyma zöldje

A reszelt parmezán nem volt a recept része 
A tésztát lehet mással is ízesíteni, de megtömni nem szabad, mert elázhat vagy szétszakad az újra nyújtásnál.
Ez nem egy töltött lepény, csak ízesített ☺️
Szaftos, szószos ételek körete is lehet.


Egy kávéskanál olaj vagy más zsiradék a serpenyőbe és kb. 3 perc alatt megsütjük mind a két oldalát.
Amíg az egyik sül, addig el lehet készíteni a következőt.


Az összeállított tésztát 8 részre osztjuk.
Nem kell pihentetni, nem kell bele sütőpor sem, de aki akar, tehet bele.



Próbáljuk minél vékonyabbra nyújtani. Kb. 18 cm-es kör legyen.
Megszórjuk a vékonyra szeletelt újhagyma zöldjével.
A sajt opcionális, nem a recept része.
Feltekerjük, mint a palacsintát.



A feltekert tésztát csiga alakra formázzuk és aláhajtjuk a végét, kicsit megnyomkodjuk és kinyújtjuk kb. 2 mm vastagra.
Nem baj, ha néhol kilyukad a hagyma miatt.



A kence nem kötelező, de én így jobban szeretem.
Az összeállítása tetszőleges.
Nekem most : tejföl, olajban eltett bazsalikom, fokhagyma, bors, Cayenne bors, só


2019. április 23., kedd

Nyúlcombok kapribogyós, fetasajtos, tejszínes szószban




Szerencsére ma már viszonylag egyszerű nyúlhúshoz jutni és érdemes is minél gyakrabban enni belőle, mert nagyon finom. Semleges ízű, ezért bátran lehet kísérletezni mindenféle ízesítéssel.
Ez az étel ugyan eredetileg nem nyúlból készült , de amikor elolvastam a hozzávalókat, már tudtam, hogy nekem ehhez nyúlhús kell. 
Csirkével és keményebb húsú hallal is elkészíthető, mint ahogy az eredeti recept is ajánlja.
Egy kicsit átalakítottam ill. kibővítettem a hozzávalók listáját, de ezt én egyszerűen nem tudom megállni. Azt gondolom, mindez még inkább emelte az élvezeti értékét, de az eredeti változat is nagyon finom lehet. Ezért akartam mindenképp megfőzni.

4 darab nyúlcomb
1 kis üveg kapribogyó a sós létől leöblítve
fekete olajbogyó
1 citrom reszelt héja
2  nagy fej vöröshagyma nem túl vékonyan szálasra vágva
5-6 gerezd fokhagyma összetörve, durvára vágva
só és frissen őrölt bors // a sóval óvatosan a feta miatt //
1 ágacska friss rozmaring vagy 1 tk szárított, de ne a por állagú legyen
20 dkg feta sajt // ha lehet ne krémfehér sajt legyen, de persze az is jó //
kb. 5 dkg vaj 
olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
2 dl tejszín
víz
1 nagy csokor petrezselyem. 



Az olívaolaj és vaj keverékén elősütöttem a sóval és borssal beszórt nyúlcombokat.
A szeletelt hagymát és durvára vágott fokhagymát beletettem.
Hozzáadtam az olajbogyót, kapribogyót, citromhéjat, rozmaringot és fehérbort, felöntöttem kevés vízzel és puhára főztem.
A nyúlhús is viszonylag hamar megpuhult.
A fetasajtot összetörtem egy villával és a tejszínnel együtt belekevertem a nyúl szaftjába.
Összeforraltam -- ha kell erős lángon főzzük el a fölösleges vizet -- és a végén megszórtam a durvára vágott petrezselyemzölddel.

Köretként sütőben sült fűszeres burgonyát készítettem.
A krumplikat héjastól félig megfőztem és amikor kihűlt, meghámoztam és rusztikus darabokra vágtam.
Szójaszósz, teriyaki szósz, worcester szósz, kacsap, kevés szezámolaj, füstölt só, bors, pici tört koriandarmag, libazsír ---- ebben forgattam meg a krumplikat és a sütőben jó ropogósra sütöttem.

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/