Fehérbabos kelkáposzta

Tudom, nem mindenki van így vele, de én szeretem a kelkáposztát. Néhány éve az én étkezésem egy kicsit eltér a családométól, de igyekszem sok mindent beilleszteni a közösbe, mert azért így nekem is egyszerűbb főzni. Időnként azonban van olyan, hogy én nem vagy csak ritkán eszem olyat, amit a többiek, ezért ilyenkor csak magamnak főzök. Ezek az ételek nagyon egyszerűek és az elkészítésük is az. Nem azért, mert én nem érdemelném meg a nagy gonddal készült finomságokat, hanem azért, mert ezek az ételek többnyire ilyenek.

• Kókuszolajon apróra vágott hagymát pároltam, megsóztam, hogy könnyebben puhuljon
• Csíkokra vágott kelkáposztát tettem rá, kevés vízzel öntöttem fel és alaposan összeforgattam
• Amikor félig megpárolódott, hozzátettem egy doboz konzerv fehér babot
• Provanszi fűszerkeverékkel megszórtam, megborsoztam és összefőztem, de közben igyekeztem a vizet is elfőzni róla és figyeltem, hogy a káposzta ress maradjon

Tulajdonképpen nem is akartam besűríteni, de közben eszembe jutott, hogy van egy maradék fél avokádóm, ami jó érett volt már, ezért ezt villával alaposan összenyomkodtam és egy kanálnyi görög joghurttal együtt hozzákevertem a kelkáposztához.
Nem lett főzelékszerű, éppen csak összefogta a zöldségeket.
Nekem nagyon ízlett. Egy adagot le is fagyasztottam későbbre.

Babos,kolbászos egytál Jamie Oliver szerint

Lehetne maradékok gazdaságos felhasználása is, de nagyon jó ötlet, ha előre megfontoltan szerezzük be az alapanyagokat. Kevés előkészülettel akár vacsorára is elkészíthető, hiszen nem kell a tűzhely mellett állni, mert javarészt a sütő dolgozik -- önállóan.

Másnap szintén kellemes ízű- és állagú ételt tehetünk az asztalra, hiszen, mint a legtöbb ilyen típusú ételnek, ennek is jót tesz, ha összeérnek az ízei. Kissé besűrűsödik, de ezen egy kevés folyadék hozzáadásával melegítéskor könnyen segíthetünk.

 Természetesen ebben az ételben sincsenek szigorúan előírt mennyiségek. Saját ízlésünk szerint alakíthatjuk az arányokat is.
Jamie szerint az a jó, ha a zöldségek egy rétegben terülnek el a lábas alján, hogy minden darabjuk kellőképpen meg tudjon pirulni. Azért nem nagy katasztrófa, ha ez mégsem sikerülne, esetleg gyakrabban kell megkeverni.

-----A főzés azzal kezdődik, hogy sütni való kolbászokat félig megsütünk azért, hogy kellőképpen tömörüljenek, összeálljanak ahhoz, hogy nagyobb darabokra vághassuk majd anélkül, hogy szétesne.
-----A kolbászok zsírjában elősütünk egy darab császárhúst / ha bőrös, akkor a bőrt vegyük le / amit nagyobb darabokra vágunk. A húsokat kiszedjük és a megmaradt ízes, kissé lesült alapot használjuk tovább.

• 2 db közepes lilahagyma cikkekre vágva
• 3 db sárgarépa
• 3 db kisebb burgonya
• egy nagyobb szál rozmaring
• 1 teáskanál provanszi fűszerkeverék
• só, frissen őrölt bors

Ezeket a zöldségeket mind lepirítjuk.
Beletesszük a félig megsütött húsokat.

• 2 dob. konzerv babot adtam hozzá
• 1üveg / 7dl / paradicsom levet
• vízzel egészítettem ki a szükséges folyadékot / esetleg alaplé / 

A zöldségek miatt nem kellene már sok főzés, de a húsok még nincsenek megfőlve.
A paradicsom nem engedi, hogy szétfőljenek a zöldségek, de a sütőben sütésre egyébként is jellemző, hogy nem törnek össze az alapanyagok.

A sütőbe tett lábast lehet a saját fedőjével is betakarni, én jobban szeretem az alufóliát.
A sütőben kb. 150°C-on sütöttem 1,5 órán át.
Kevergetni nem kell, leégni nem fog. Ha ennyi idő után a hús még nem elég puha, akkor.....öreg volt a disznó.....vissza kell tenni még egy fél órára. A végén takarás nélkül kb. 20 perc alatt el kell főzni a felesleges folyadékot, de ne legyen nagyon száraz, hiszen amikor kihűlt, még sűrűsödni fog.
Ezt mindenkinek a saját tapasztalata alapján kell befejezni.
----Külön köretet nem igényel. Ha a zöldséget bőségesen adagoltuk, akkor az is elég, de ha nem, akkor valamilyen lepény vagy egyszerűen kenyér tökéletes kiegészítője.
Tálaláskor kevés friss petrezselyemzöld üde ízt ad az ételnek.

Savanyúkáposztás-babos-gerslis egytál a sütőből

Nagy kedvencem a sütőben készíthető egy edényt felhasználó étel. Egytálétel. Kényelmes, egyszerű és finom. Attól is természetesen, amit beleteszünk, de attól is, hogy a sütőben sül össze. Kemencében lenne az igazi, de van képzelőerőnk.
Ez nem egy újdonság, nem is különlegesség. hasonlót főztem már máskor is, hiszen mindég hirdetem, a főzés egy nagyon szabad, kreatív tevékenység. Nálam pedig gyakran hangulatfüggő a végeredmény tekintetében.
Most eredetileg egyszerűen csak székelykáposztát akartam főzni, de nem volt kedvem a kuktát elővenni. Én nem a pörköltalapú káposztát szoktam csinálni, hanem a kuktában rétegezve lerakok mindent, vizet öntök rá és zutty! Ez a változat nem olyan zsíros, mint a hagyományos fajta, de én így főzöm harminc éve.
Most is ez volt a terv, de a kukta helyett a vaslábast vettem elő, hogy megpirítsam az oldalast.
Innentől kezdve változott  a menete.

• zsíron--igen,zsíron--megpirítottam a feldarabolt húst / azt a részét szeretem ilyenkor, amelyik a porcos vége, nem a nagy csontos darabot /
• egy fej összevágott hagymát tettem hozzá és tovább pároltam
• 2 gerezd fokhagymát reszeltem bele
• megszórtam egy négyborsos-mustáros fűszerkeverékkel, ami picit csípős is, de még só kellett rá így is / nem szeretem a sós , pácnak való keverékeket, de a fűszerkeverékeket, igen / 
• Dalmát fűszerkeveréket tettem rá / rozmaring, oregánó, majoranna, kakukkfű, petr.zöld és bazsalikom 
• a kimosott savanyúkáposztát egy kicsit összevágtam / jobban szeretem, ha evés közben nem kell küzdeni a káposzta szálakkal / 
• beletettem a megmosott gerslit
• a fagyasztóban mindég van félig főzött bab és csicseriborsó, ezért innen vettem ki a babot és ezt tettem  hozzá
• felöntöttem vízzel
• 3 db babérlevelet tettem bele

Jól összeforgattam és betettem a 160°C-os sütőbe 2,5 órára.
Addig rá sem néztem / elvonultam olvasni :) / Na, ezért szeretem ezt a fajta főzést!
Az illata jelezte, hogy sürgősen meg kell nézni. A víz mind elfőtt róla, ezért ezt pótoltam és visszadugtam még egy fél órára.

A gerslinek köszönhetően jól besűrűsödött, de tulajdonképpen ez volt a cél.
Nagy adag tejföl a tetejére, házi kenyér vagy jó féle bolti és egy pohár bor. Hát, nem diétás az igaz.

Ételfotók recept nélkül

Ez is az indiai ízvilágot szimbolizálja---gránátalmamagokkal

 Avokádós kuszkuszsaláta

Legalább egyszer mindenkinek meg kell kóstolnia a házi készítésű tésztát! Egy életre szóló szerelem lesz!

Mentás zöldborsófőzelék

 Érlelt hátszín---ehhez nincs mit hozzátenni

Ez a recept szakácskönyvből való----haladóknak :)

 Ez viszont egyszerű, bár az előkészítés tovább tart egy kicsit----Enyhe csirkecurry

 Kagylós tészta paradicsommal

 Sütőben sütve az igazi

Rosé kacsamell lilahagymás rétessel 

Aprókáposzta---édeskáposzta és rizs

 Hagymás babragu

 Pirított kelkáposztás főzelék

 A palacsinta tökéletes alapanyag húsos ételekhez is

Sült bab---sütőben / télen-nyáron tökéletes /

Színes sült kaliforniai paprikák, hagymával és sajttal 

Vargányás rizottó--friss gombával

 Csicseriborsós cukkini curryvel fűszerezve

 Mondtam, hogy szeretjük ezeket az ízeket :)

 Zöldborsós kari-----és ez nem curry

Rakott brokkolis, sajtos csirke

Gerslis savanyúkáposzta babbal

Tél van, még ha az időjárás nem is ezt mutatja. A kapható zöldségek viszont jól jelzik az évszakot. Ilyen a savanyúkáposzta is, ami ilyenkor a legfinomabb. Igaz, nem árt kiválasztani a kínálatból a legjobbat.
Igyekszem sokféle módon elkészíteni, hogy változatos legyen és ne unjon rá senki, még ha szereti is, egy idő után unalmas lehet.
Most eredetileg egy egyszerű köretet akartam készíteni, de a megvalósítás közben folyton változott az elképzelésem. Annyira, hogy majdnem egy tartalmas egytálétel lett  belőle.
A babos káposzta nagyon régóta létezik nálunk, bár nem készítem gyakran, de ez is egy lehetőség. Most is erre gondoltam, de közben eszembe jutott az árpagyöngy, meg a sólet, meg a finom házi kolbász a hentestől, meg ilyenek........
Végül egy köret lett belőle, ami a férfi ízlésnek és gyomornak tökéletesen megfelel, nekem egy kicsit sok volt, de hát én vagyok a kisebbség.

A mennyiségek tetszőlegesek, mint oly  sokszor, amikor én receptet írok.
Az egészség jegyében  a zsiradék most kókuszolaj volt. Jó, ez csak vicc, de tényleg azzal készítettem.

• A kókuszolajon megpároltam az összevágott hagymát a házi sós darált paprikával / a piros pöttyök a képen az étel tetején /
• Hozzáadtam a kissé kimosott savanyúkáposztát és a leöblített gerslit----ha egytálételnek készül, akkor lehet nagyobb mennyiségű gerslit tenni bele, de most nem volt olyan sok
• Felöntöttem húsalaplével / mert volt a fagyasztóban a múltkori levesből /, de lehet csak vízzel is vagy víz és leveskocka párosítással
• Megszórtam toscan fűszerkeverékkel és frissen őrölt borssal
• Addig főztem, amíg minden megpuhult
• A gersli egy kicsit besűrítette, éppen annyira, hogy ne legyen vizes, bár a levét amúgy is elfőztem volna
• A végén egy doboznyi konzerv babot tettem bele / egytálételnél kettőt tennék /
• Hozzáadtam egy kevés előre kisütött kolbászt is karikára vágva---ha egytálételnek készül, akkor jót tenne az ízének és minőségének belefőzve egy adag jó fajta húsos szalonna és legalább dupla mennyiségű kolbász
• Összeforraltam és ennyi!

Nem frissen ettük, ezért jól érezhető volt, hogy --jellemzően az ilyen ételekre--másnapra összeértek az ízek. Én éreztem, mert nekem kötelességből kóstolgatnom kellett főzés közben is. A fiúk csak a végeredményt élvezték.
Hát, nem lett rossz!

Cukkinis zöldségragu sültkolbásszal

Sajnos a  cukkini ideje már leáldozott, de annyira szeretem,  hogy még egy utolsó esélyt kapott. A gömbcukkini az új kedvenc, most is ezt vettem. Eddig úgy tűnt, hogy jobb állagú és könnyebb roppanósra készíteni, mint a hagyományos fajtát, de ez lehet, hogy nem így van.
Az ilyen hasonló zöldségraguk nyáron többször készültek, mert egyszerű, ízletes és könnyű étel volt.
Azért, hogy férfiasabb legyen, többször sütöttem a zöldségek mellé kolbászt.
Igaz, kell egy jó hentes--nem árt jóban lenni vele--és kell, hogy jó kolbászt készítsen. Az előző csapat is jól végezte a dolgát,de a mostani még jobb! Fiatal, energikus és nagyon kreatív társaság.
A sütni való kolbász új dimenzióba került nálam. Kitűnő kiegészítő és nagyon gyorsan elkészül, ha valamelyik egyszerűbb ételt úgy akarom elkészíteni, hogy a fiúknak is megfeleljen.
Ez már a sokadik ilyen próbálkozás, de tavaszig ismét lesz néhány.
Vaslábasban főztem, mert imádom  és mert a wok után szerintem ebben lehet úgy  párolni, hogy ne főljön pépesre a zöldség. Erős tűz és jó hőtartó edény a siker egy része.

• libazsír
• 2 óriás hagyma nagyobbra kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 nagy sárgarépa felvágva
• 3 erősebb szál szárzeller összevágva
• 2 dob. konzerv fehérbab
• 1 dob. konzerv kockázott paradicsom
• 3 db. nagyobb gömbcukkini
• 1 ek. toscan fűszerkeverék
• 1tk. csilis fűszerkeverék
• só, frissen őrölt bors
• kb. 1 dl víz

A zsíron megpároltam a hagymát a fokhagymával, de néhány perc után hozzáadtam a répát is, mert annak kell idő a puhuláshoz.
Ezután a zellerszárat tettem bele és amikor már félig megfőlt minden, akkor jött a cukkini, de mielőtt megpuhult volna, hozzáöntöttem a babot és a paradicsomot.
A fűszereket beleszórtam és felöntöttem vízzel.
A kolbászokat megsütöttem a sütőben egy kevés zsíron úgy, hogy ne száradjanak ki.
Amikor a ragu elkészült,beletettem a kolbászokat a zsírjával együtt és még egyszer összeforraltam.

Besűrűsödött, krémes és még is könnyű ragu lett belőle.

Cukkinis ragu libasülttel

Hát, igen! Most valóban nem a hús az első.
Írtam már, hogy nyáron nagy kedvence a családnak az ehhez hasonló zöldséges raguk minden változata.
A gömbcukkini új ismeretség és kedvencem lett, de sajnos eddig csak a Lidl-ben tudtam venni, ráadásul most már drágább, mint eddig volt és drágább, mint a hagyományos.
Még mindég úgy látom, hogy tömörebb a húsa, nem fől szét olyan könnyen, mint a másik, igaz vigyázok is rá főzés közben.

Laktató, egytálételnek is beillő ragu lett belőle és annyira egyszerű elkészíteni, hogy az már nem is recept.

• olívaolaj és vaj keverékén nagyobb kockákra vágott hagymát / lila és fehér vegyesen / fonnyasztottam
• fokhagymát is tettem hozzá, mert a cukkini szereti
• hozzáadtam az összevágott cukkinit és tovább főztem erős tűzön, hogy ne tudjon sok levet kiengedni magából és inkább süljön
• só, bors, toscan- és provanszi fűszerkeverék
• kb. 1/2 dl fehérbor
• 1 dob.  nagy szemű konzerv fehérbab
• 1 dob kockázott paradicsom konzerv

A hagyma ágyon sült libahús csak kiegészítő volt. Tulajdonképpen én nem is rajongok a libáért, mert amikor leesik a hús a csontról, akkor is szálakban jön le.

Mondjuk egy ropogós friss kenyér és egy pohár fehérbor  tökéletesen elég lett volna hozzá!

Zöldbabos gersli

Ezt a széles fajta zöldbabot nagyon szeretem, mert jó ízű, sosem szálkás.  Főzeléket is szoktam belőle készíteni, de szerintem mindenre alkalmas.
Ezt az ételt köretnek szántam, de önálló fogásként is megállja a helyét.
Aki kedveli a gerslit, annak ízleni fog.

• Megfőztem az árpagyöngyöt sós vízben
• Olívaolaj és vaj keverékén apróra vágott hagymát pároltam / sokat, de fehéret, hogy ne legyen erős hagyma íze / , fokhagymát tettem hozzá és házilag eltett sós darált paprikát
• Borsikafű és kakukkfű a fűszere, de frissen őrölt borsot is tettem bele
• Ráöntöttem a fagyos babot és egy leveskockából készített alaplével öntöttem fel, hogy a bab is megpuhuljon
• Amikor minden megfőlt, összeöntöttem a gerslit a babbal, jól összeforgattam és ízesítettem még egy kicsit
• Friss petrezselyemzölddel szórtam meg

Ennyi volt!

Hagymás bab kolbásszal

Mondtam már, hogy szeretjük a sült kolbászt? Mondtam, tudom, de ezt egyszerűen nem lehet megunni.
Igaz, kell hozzá egy jó minőségű kolbász, azután csak a köreteket kell változtatni.
Ez a mostani  egy kicsit erős volt, de talán ezért is esett jól a köretként készült paradicsomos-hagymás bab.
Óriás szárazbabot vettem és egy éjszakás áztatás után sós vízben hagyma ízesítéssel  megfőztem.
Ez a főtt bab most a fagyasztóból került elő, ezért gyorsan készen voltam az étellel, hiszen munka után másnapi ebédet főzni idő hiányában is kell.

• Olajon nagyobb kockákra vágott hagymát fonnyasztottam ízlés szerinti mennyiségben / mi szeretjük /
• egy gerezd fokhagymát is adtam hozzá
• sóztam, borsoztam, borsikafüvet és kevés kakukkfüvet tettem bele / a bab szereti / 
• egy doboz darabolt konzerv paradicsom és paradicsomlé is került bele
• hozzáadtam a főtt babot / szárazon 50 dkg volt /
• felforraltam és addig főztem csak, amíg úgy nem gondoltam, hogy a paradicsom is elveszítette nyers ízét.

Nem volt sok leve, hiszen nem is adtam hozzá vizet, de nem is főzeléket akartam belőle főzni.
Nagy sikere volt a férfi nép körében, de nekem is ízlett.

Zöldbabos gersli vargányás sültfokhagyma szósszal

Mondtam már, hogy szeretem a gerslit? Igen, mondtam, de újra és újra rácsodálkozom, hogy valóban szeretem, és, ha én szeretem, akkor a családom tagjai is szeretik vagy szeretni fogják. Előbb vagy utóbb!
Még nem kérdeztem meg az Anyukámat, hogy gyerek koromban milyet ettünk, mert azt, akkor nem szerettem, de az biztosan nem ilyen volt.
Ez az étel most annyira jól sikerült, hogy szokásomtól eltérően, feltétlenül le akartam írni még frissiben, hogy később legyen, hol utána nézni.
Nincs mindenből pontos mennyiség, mert a végeredményt ez nem befolyásolja és különben is, a főzés egy kreatív dolog.

• Összevágott hagymát és fokhagymát pároltam olívaolajos vajon
• Beletettem az átmosott árpagyöngyöt, elkevertem, vizet adtam hozzá és rövid ideig főztem
• Hozzáadtam a mirelit zöld színű babot és annyi forró vízzel öntöttem föl, hogy kb. egy ujjnyira ellepje
• Közben azért megnéztem, mennyire szívja a vizet
• Só és bors, más fűszert nem kapott

A gerslit azért is szeretem, mert nem lehet szétfőzni. Legalább is nekem eddig még nem sikerült. Figyelni kell azért rá, de nem olyan kényes, mint a rizs főzése.

Közben a sütőben sütőzacskóban megsütöttem a csirkeszárnyakat az egész fej fokhagymákkal.
A húsra a kedvenc provanszi fűszerkeverékemet tettem, sót, borsot, friss kakukkfüvet, hagymát, csilit és olajjal összeforgattam.
A zacskóba tettem négy termetes fej fokhagymát héjastól.
160°C-os sütőben sütöttem egy órán keresztül.
Nagyon jó állagúra sült a fokhagyma, mert rövid hűlés után szépen ki lehetett szedni alúlról a gyökér csonkját, ezzel kiszakadtak a gerezdek alsó részei és szépen ki lehetett nyomni a sült pépet.

A vargányával ugyan csaltam egy kicsit, de azt hiszem ettől még nem ájulnak el sem a gourmand-ok, sem a gasztrokíbicek.
Van egy - szerintem - jó minőségű vargánya krémleves por, amit én előszeretettel használok különféle ételek, mártások sűrítésére. Levest még sosem főztem belőle, pedig intenzív gomba íze van és sok gomba darabkát is tartalmaz.
Nem vagyok alaplé mániás - nem kételkedem a nagyszerűségében -, de nem tudok itthon éttermi körülmények között főzni és nem is akarom a felszabadult főzés hangulatát görcsössé tenni, mert nincs valódi alaplevem. Főztem már ilyennel, sőt főztem szándékosan is, hogy legyen az éppen aktuális ételhez és valószínűleg fogok is még főzni, de semmi bajom a leveskockából készített alaplével.
Most viszont éppen levest is főztem, ezért adta magát a lehetőség, hogy a mártást ezzel higítsam föl.

• A krémleves port elkevertem a levesből kivett alaplével, összefőztem és amikor besűrűsödött, akkor mégegyszer felöntöttem, hogy legyen elég mártás.
• Kettő darab fokhagyma kinyomott krémjét hozzákevertem
• Sóztam és borsoztam
• Nincs benne sem tej, sem tejszín, mert nem akartam, hogy elvigye az ízét. 

A zöldbabos gersli a szósszal húsmentes  fogásként is megállná a helyét.
A megmaradt fokhagymák sem vesztek kárba. Az egyik a csicsókát ízesítette, a másik egy kencébe került.

Babkrém

• 3 dob. konzerv fehérbab
• 1 nagy fej hagyma megpárolva, lepirítva + mogyoróolaj
• 1 kisebb cs. újhagyma felvágva
• 15 dkg sós krémfehérsajt
• 1 ek sűrű tejföl
• 1 dl olívaolaj
• csilipaprika
• só
• frissen őrölt bors
• petrezselyemzöld

A hagymát mogyoróolajon megpároltam és összekevertem a többi hozzávalóval egy késes betétű keverőben.
A krém sűrűségét az olaj adagolásával lehet beállítani, de ha túl sokat teszünk bele, akkor az olaj minőségétől függően, lehet, hogy kicsit kesernyés mellékíze lesz. Aki ezt nem szereti, használjon más olajat.
Ha mégis híg lenne, akkor tegyünk bele még egy doboz babot és ízesítsük újra.

Babkrém és padlizsánkrém medvehagymával

Szeretnék sokkal több húsmentes kenyérre valót készíteni, mert nekem nem hiányoznak a felvágottak a reggelihez vagy a vacsorához. A szalámit megeszem, de a felvágott nem kell.
A CBA-ban lehet kapni nagyon finom kacsatöpörtyű krémet. Na, azt még nem tudtam megunni.
Van néhány receptem, de nem vagyok elég előrelátó az előkészítésben, ezért amikor nekiállok, kicsit szűkös a hozzávalók választéka.
Csicseriborsó és bab szinte mindég van a fagyasztóban. Ízesített vízben szoktam megfőzni, mert így a víz jó lesz alaplének levesekbe, a zöldségnek pedig jobb az íze.
Most árválkodott még egy csomag megsütött, pépesített padlizsán, amit krémnek szoktam eltenni.

Ezt is a késes aprítóban kevertem most össze, nem a botmixerrel. Így kicsit rusztikusabb lett, nem olyan habos, pépes. Így még talán finomabb is.

Padlizsánkrém

• elősütött padlizsán
• vöröshagyma
• medvehagyma
• olívaolaj
• majonéz / kevés /
• frissen őrölt bors
• só

Babkrém

• főtt fehérbab
• füstölt krémfehérsajt
• medvehagyma
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• vöröshagyma

Görög paradicsomos bab -- gigantes plaki

Nem először készítettem ezt a babot és most úgy gondoltam itt az ideje, hogy a blogba is bekerüljön.
Egy papírfecnit keresek minden alkalommal, amikor meg akarom főzni. Itt remélem megtalálom később is.
Jobban szeretem ugyan a papírt, mint a billentyűket, de egyre nagyobb a káosz a receptjeim körül.
Először nyáron főztem, mert a friss paradicsom, ugye.....Azután a konzerv darabolt paradicsom következett, mert ez még mindig jobb, mint bármelyik, ami kényszer érett. Sokat használok ilyen paradicsomot, én nagyon szeretem.
A receptet egy blogon találtam és igyekszem azóta is szinte ugyanúgy főzni, mert ezen még én sem akartam változtatni. /// sosem titkolom, hogy képtelen vagyok változtatás nélkül megfőzni egy ételt és ez nem a receptek hibája ///
A mennyiségek szerintem nem kötelezőek, én ebben tértem csak el.

• Nagy szemű szárazbabot -- egy kg-ot -- áztatás után félpuhára főztem kuktában, sós vízben.
• Olívaolajon megpároltam  3 nagy fej hagymát, amit nagyobb kockákra vágtam. Tettem hozzá 5 ger. fokhagymát is.
• Ráöntöttem 2 dob. kockázott paradicsomot és kb. 1/2 liter paradicsomlét.
• Só, frissen őrölt bors, oregánó, fahéj, csili
• Beletettem a babot, összekevertem és betettem a sütőbe kb. egy órát sülni 160 - 170 fokon.

Kevergetni nem szabad, de nem is kell, hogy a bab ne törjön össze.
Ha sütés közben  nagyon besűrűsödne, vizet szoktam hozzá önteni.

Friss kenyérrel nagyon finom, de a húsevőknek bármilyen sült vagy grillezett hússal adható. Most én kolbászt sütöttem mellé és így is nagyon jó volt.
A tányéron öntsünk még rá egy kevés olívaolajat és szórjuk meg bőven vágott petrezselyemzölddel.

Babos, gerslis leves

Már főztem hasonló sűrű leveseket többször is, de mindég más lett belőle, mivel pontos recept nem volt.
Néha ihletet kapok, máskor ötletet. Van olyan is, hogy egyszerűen hosszú időre megfeledkezem egy-egy  alapanyagról. Ilyenkor jön jól a blogok olvasása.
Most nem ez volt a jellemző, mert az árpagyöngyöt már nem felejtem el hosszú időre. Az összetevők alakulása pedig bizony sokszor a recept olvasgatások eredménye.
Dulmina ételeit azért szeretem, mert rengeteg ötletet adnak. Nekem ugyan nem célom a húsmentes főzés, de ezzel kiegészítve remek ételeket lehet készíteni. Ő olyan bátran keveri a zöldségeket, ami nekem eszembe sem jutna, hiszen nálam szinte mindég ott van mentőövként a hús.
A mostani leves eredetijét is nála láttam, ami ugyan ebben a formában már egyáltalán nem hasonlít rá. A hasonlóság a bab és árpagyöngy párosításban van.

Először valamiféle egytál volt a tervezet, de a főzés folyamán leves lett belőle. Az ok pedig az volt, hogy nem akartam kiönteni azt a főzőlevet, amiben először krumplit főztem, azután pedig kínaikelt egy másik ételhez.

Máskor is felhasználtam már a krumpli főzővizét leveshez, hiszen sok hasznos anyag fől ki, aminek nem a lefolyóban a helye. Néha elteszem 1-2 napra a hűtőbe, amíg bele tudom önteni egy készülő levesbe.

• apróra vágott hagymát fonnyasztottam olajon két ger. fokhagymával
• rátettem a kis kockákra vágott marhahúst
• vizet öntöttem rá és fél órát főztem
• hozzáadtam a beáztatott gyöngybabot
• só, bors, borsikafű, pici őrölt kömény, kevés lestyán
• amikor majdnem megfőlt a bab és a hús, hozzáadtam az árpagyöngyöt
• a főzés vége előtt kb. 5 perccel tettem bele csíkokra vágott kínaikelt

Ekkor került bele a főzővíz és így lett egy sűrű leves a végeredmény.
A tányérban még sültpaprikás, fetás / krémfehér sajtos / krém is került a tetejére.

Csirkenyak -leves sok zöldséggel

Ebéd

• Egy kevés olajon megpároltam egy fej összevágott hagymát és egy ger. fokhagymát



• Hozzáadtam a karikára vágott petr.gyökereket és tovább pirítottam, pároltam



• Reszelt zellert tettem bele, de csak azért reszelve, mert így volt eltéve a fagyasztóba / gulyáslevesbe és bolonyai mártásba szoktam így használni /



• Ezután került bele a karikára vágott répa és kisebb darabokban a karalábé



• Most sóztam meg csak, hogy a zöldségek ne engedjenek levet, mert akkor nem pirulnak



• A fagyasztómban volt még paprikacsutka, petr. zöld szára csomóba kötve, zellerlevél és lestyánlevél is. Ezekből is került a levesbe, hogy kellően friss íze legyen.



• Felengedtem forróvízzel és amikor újra felforrt, akkor tettem bele a megtisztított csirkenyakakat



• Mielőtt készen lett volna, került még bele zöldhüvelyű bab és kimaradt véletlenül a brokkoli.

Nagyon zöldséges, nagyon friss és nagyon könnyű leves lett belőle. Ritkán szoktam lisztes sűrítést használni.

Babkrém fűszeresen

Az úgy volt, hogy egyszer gondoltam egyet és megfőztem jó adag beáztatott babot, mondván, majd jó lesz egyszer. Adagoltam, zacskóztam és fagyasztottam. Most a húsvéti sonka dömping után / nem esett nehezünkere eltüntetni / úgy gondoltam, hogy együnk megint zöldséget. A bab egyik adagjából készült egy fantasztikusan finom sonkalével főtt leves. Ezt nem lehetett kihagyni, bár máskor a sonkalé is a fagyasztóban szokott kikötni. Egy kisebb csomagból most babkrémet kevertem. Ez még nem készült nálunk. Van egy másik receptem is, de akkor azt nem babból készítettem, mert éppen nem volt.

• főtt bab kb. 40 dkg
• 5 db medvehagyma levél
• 1/2 csokor petr.zöld
• 1 ek mentalevél a fagyasztóból
• 1 kk. római kömény
• só
• frissen őrölt bors
• csilipaprika kimagozva
• 1/2 lime leve
• olívaolaj

Ezt mind egy késes robotgéppel összekevertem. Kóstolás után ízesítettem. Nekem most így ízlett, de lehet hozzátenni hagymát, fokhagymát, koriander zöldet stb.---------------Pirítósra kenve, friss zöldségekkel remek vacsora lehet egy késői órán.