2018. augusztus 6., hétfő

Francia zöldbab citromos mártásban



Évek óta nagy kedvencem nyáron ez a nagyon finom, pikáns zöldbab köret.
Ma már nem nehéz hozzá jutni, de nekem voltak nehézségeim, amikor először találkoztam ezzel a recepttel.
Friss babot még most sem lehet folyamatosan és jó minőségben kapni, ezért nekem változatlanul biztos beszerzési forrás a nagyobb boltok mélyhűtő pultja.
Ez most egy sárga vajbab és zöld francia bab keveréke. Semmi baj vele, jó volt így is, de.......nekem nem ez az igazi.
A zöld, az a szép zöld 😋😋
Ezt most csak figyelemfelkeltőnek szántam, a recept már szerepel a blogon.

Van még néhány zöldbabból készült étel recept, hátha talál közte valaki kipróbálásra érdemeset 😋😊

2018. augusztus 5., vasárnap

Garnéla vajas,fokhagymás,fehérboros szószban


Bevallom, ez egy picit csalós bejegyzés. Sajnálom! 😏
Nincs komoly recept,  ehhez hasonló nagyon egyszerű módon lehet elkészíteni a friss rákokat is. Ilyenhez felénk nem lehet jutni, de biztos vagyok  abban, hogy sok halas ételt kínáló étterem sem csak friss alapanyaggal dolgozik. Akkor meg miért ne férne el itt, hiszen a blog neve is az, hogy Étterem helyett...😊


A fagyasztott garnélákat fel kell engedni, nem fagyosan felhasználni. Ha kiolvadt, tulajdonképpen már fogyasztható, hiszen meg vannak főzve.
Azért, hogy kicsit elegánsabb legyen, csináltam nekik egy finom fürdőt.

Vajat olvasztottam és apróra vágott fokhagymát pároltam rajta.
Száraz fehérbort öntöttem rá, picit megsóztam és beletettem a garnélákat.
Mivel ezeket nem kellett főzni, ezért erős lángon forraltam kicsit, hogy a felesleges vizet elpárologtassam.
Ennyi!

Tintahalas tészta tejszínes lazacos raguval


Fekete tészta. Mi legyen vele? Sajnálom, ha csalódást okozok, de én bizony az első alkalommal , amikor ilyen tésztához jutottam, nemes egyszerűséggel csodás túróstésztát csináltam belőle.
Azért, hogy megadjam a módját, nagyon finom , krémes és nem savanyú házi túróval és házi tejföllel kevertem össze. Természetesen házilag füstölt pirított szalonnakockákkal 💖😊


Azután elhatároztam, hogy legközelebb valami jobban illő ragut vagy szószt készítek majd.
Nos, azt gondolom, ez elég jól illik a tésztához.




  • Olívaolaj és vaj keverékén felszeletelt póréhagymát pároltam // eredetileg újhagymát írt a recept //
  • Apróra vágott kaprot adtam // kb. 1 ek // hozzá és jól átkevertem 
  • 11 dkg volt a lazac szelet, amiről lehúztam a bőrét és felkockázva az alapra tettem
  • Beleöntöttem 2,5 dl száraz fehérbort
  • Addig kell párolni, amíg a lazac egy kissé szétesik
  • Hozzáadtam 25 dkg fagyasztott apró garnélát, amit forró vízzel leöntöttem, állni hagytam öt percig és leszűrtem
  • 1,5 dl tejszínnel felöntöttem és összeforraltam
  • Sóztam, borsoztam
A kifőlt fekete tésztával összekevertem a ragut.

A recept szerint kellett volna hozzáadni 6 db kockákra vágott paradicsomot a garnélával együtt, de ezt én kihagytam. Valahogy nem hiányzott ezekhez az alapanyagokhoz, de biztos nem rontotta volna el.