Spenótos répafőzelék

Főzelékes Feri.....igen még mindig, mert nagyon sok olyan receptje van, amire azt mondtam, ezt ki kell próbálnom.
Minden nap főzhetném, nem unnám meg. Nem ezt, hanem az ő receptjeit.
A főzelék itt nem  a klasszikus elkészítési módokat jelenti, inkább csak a zöldségekre utal.
Néha hagyományos, néha merész fűszerezéssel készül. Én ---és  a családom is természetesen --- szeretjük a fűszeres ételeket, különösen az indiai ízvilágot.
Egyes recepteknél egy kicsit változtatni szoktam, de ez leginkább az elkészítési mód egyszerűsítését jelenti. A végeredményt nem befolyásolja, de néha az egyszerűbb és gyorsabb megoldás híve vagyok.
A pontos mennyiségeknek nincs túl nagy jelentősége, kivéve, ha valaki most tanul főzni.
Most én sem mértem semmit, ezért leírom azt, ami a könyvben található.

Recept 2 főre

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

1 csokor újhagyma, vékonyra karikázva / nekem vöröshagyma / 

1 gerezd fokhagyma

1 tk currypor / nekem mild madras currypor 2 kanállal + 1 kanál kurkumapor / 

kb.1 kg zsenge sárgarépa, karikázva

5 dl alaplé / nekem csak víz volt / 

1 marék friss, mosott, durvára aprított parajlevél (kb. 5 dkg), én bebiparajt használtam....írja ezt feri. Nekem azonban csak fagyasztott spenótom volt, azt tettem bele.

1 dl tejszín

1-2 ek étkezési keményítő / nekem kókuszliszt / 

1 cikk citrom reszelt héja és leve

só, frissen őrölt bors, chilipehely

A vajat közepes lángon egy 2-3 literes lábosban összemelegítem az olajjal.

Ráborítom a hagymát, finoman sózom és 2-3 percig folyamatosan kevergetem.

Ráreszelem a fokhagymát, megszórom curryvel és pár másodpercig pirítom.

Jöhet rá a répa, 2-3 kanál alaplé és 3-4 percig így párolom.

Ráöntöm az alaplevet és lefedve, 8-10 perc alatt puhára főzöm.

De nem szét.

Hozzáadom a megmosott spenótot, elkeverem és hagyom, hogy összeessen.

A keményítőt kikeverem a tejszínnel, majd besűrítem vele a főzeléket.

Már nem forralom, csak összemelegítem.

Citrom héjával, levével, sóval, borssal ízesítem.

Tálaláskor chilipehellyel szórom. Nekem a currypor is csípős volt, ezért én nem használtam csilit.
A citrom határozottan jól illik hozzá.