2018. július 9., hétfő

Saláta füstölt szalonnával, csirkemellel és garnélával


A fagyasztóban megbújó alapanyagok szépen lassan előkerülnek. Muszáj felhasználni, mert kell a hely. Na jó, nem a saláta volt ott, de végül saláta vacsora lett a vége.
Sült csirkemell elég gyakran lapul a fagyasztóban, mert nagyobb adagot készítek el szándékosan, hogy legyen egy kis tartalék.
A garnéla szintén ott várt a sorára, de eddig nem csináltam belőle semmit.
A többi a hűtőben volt frissen vagy elfekvő készletként.  Ezeket házasítottam össze.
Hallottam már többször, hogy a rákfélék jól harmonizálnak füstölt ízzel, sonkával, chorizóval,pancettával. Mindegy, mi a neve. Nekem most maradék, nagyon finom házilag füstölt nagyon húsos szalonnám volt .
A saláta alapja egészen véletlenül lett ilyen színösszeállítású. Lehetne olasz is.


Ez a saláta alap 3 db salátaszívből áll, amit eltépkedtem.
25 dkg koktélparadicsomot daraboltam és egy 20 dkg-os fetasajtot morzsoltam bele.
Ezt nem ízesítettem semmivel.



  • A nagyon húsos, házi szalonnát felcsíkoztam és olívaolajjal meglocsolva kisütöttem
  • 2 szál újhagyma árválkodott a hűtőben, ezt egy fél fej nagyobb darabokra vágott hagymával összepároltam a szalonnával
  • a kb. 20 dkg kiolvasztott sült csirkemellett nagyobb darabokra tépkedtem és hozzáadtam
  • 20 dkg fagyasztott garnélát // a csomagolás szerint óriás garnéla 😂😂 // szintén hozzáadtam és erős tűzön pároltam tovább
A garnéla kiengedte magából a vizet és ezt gyorsan el kellett párologtatni, mielőtt puhára fől minden.

  • frissen őrölt borsot, 1 citrom reszelt héját és a levét adtam hozzá
  • Amikor elpárolgott a fölösleges folyadék, egy kevés, besűrűsödött szaft maradt az edényben
Semmi sót nem tettem bele, mert a szalonna és a fetasajt is sós. Ennyi éppen elég volt!

Tálalásnál a saláta alapra olívaolajat és fehér balzsamecetet öntöttem. Ezzel alaposan átkevertem.
Tányérokba tettem a salátát és a tetejére öntöttem a garnélás ragut.
Friss petrezselyemzölddel megszórtam és parmezanforgácsokat vágtam rá.
Három adag lett belőle. Nekem kenyér nélkül is elég volt, a férfi adaghoz pirítóst is adtam.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése