2012. március 25., vasárnap

Medvehagyma mézzel karamellizált paszternák



Nagyon megkedveltem a paszternákot!
Régebbről voltak emlékeim, de évekig nem lehetett hozzá jutni. Amióta elérhető közelségbe került, gyakran készítem sült zöldségként, de volt már leves is belőle illetve egyéb levesekbe is bele szoktam tenni.
Most szegények idő hiányában elég régóta vártak sorsukra, kicsit össze is aszódtak, de nem romlottak meg.
Nem volt olyan étel, ami mellé megsüthettem volna, de sürgősen fel kellett használni, ezért körül néztem néhány blogon.
Volt ötletem, de gondoltam, másokét is hasznosíthatnám. Így is történt. Mautner Zsófi  blogjáról jött a megoldás.

  • 60 dkg paszternák
  • 1 kk. kurkuma
  • 2 kk. madras currypor
  • 1 mk. csilipor
  • 1 ek. medvehagyma méz
  • frissen őrölt bors
  • 3 ek. olívaolaj
Alaposan összekevertem mindent és egy teflonos sütőedényben kb. 160°C-on a sütőben megsütöttem 15-20 perc alatt.
Ennyi idő elég volt, mert csinos kis darabokra vágtam fel.
Az alacsonyabb hőmérséklet alatt kellően megpuhult, de még kicsit ress maradt.
A méz valóban karamellizálta. Gyönyörű színe lett és nagyon finom fűszeres, édeskés.
Függőséget okozhat, nem lehet abbahagyni. Sajnálom, hogy csak most próbáltam ki, de megjegyzem magamnak jövő télre.

Kerti zöldsalátát készítettem mellé, mert már kezd elszaporodni a csorbóka és kibújt a boglárka is. A tyúkhúr még nem kelt ki, de remélem utól éri a többit hamarosan.


Utólag annyit írnék még, hogy részemről a currypor mennyiségét emelni fogom legközelebb, mert én nagyon szeretem az ízét, de aki nem szokta meg, annak ez a mennyiség elég lesz. 

1 megjegyzés:

  1. Imádom a medvehagymát, de mézet még nem ettem! kérlek látogass el hozzám, átadnék egy díjat!
    http://www.martyhobby.blogspot.com/2012/03/husgomboc-kapros-karalabeval-ujabb-dij.html

    VálaszTörlés