Szeretettel Sofiának

Ez az állapot nagyon ideális lenne, ha a két állatka nem lenne egyébként külön egyéniség. Csak akkor maradnak nyugton, ha egyszerre esznek. Sűrű elfoglaltságot jelentenek, de ebből a nehezebb a kutya, mert még nagyon kicsi a macskához képest.

Frici cica megszolgálja a házi kosztot és a szoba melegét. A szájában egy egér látható, amit közel a terasz lépcsőjéhez kapott el. A kutya meg akarta nézni, ő meg ijedtében majdnem befutott a lakásba. Nekem meg ijedtemben majdnem  kiesett a gép a kezemből.

Tavaly ősszel még csak a teraszon ücsörgött. Elég vadóc volt, de hízelegni már akkor is tudott. Télen a mínuszokban is eltűnt, ha jött az este. Nappal már néha bejött melegedni, de nem maradt vacsorára.

Lehetetelen helyeken képes ejtőzni. Annyira  neveletlen, hogy az ablak alatti széken levő tepsiket simán átugorja akkor is, ha nem üresek. Süt a nap és kint is van, meg bent is van.

A konvektor teteje az előző cicánk kedvenc helye volt a fűtési szezon idején. Frici csak véletlenül feküdt ide, mert azóta sem járt ott.

Egy év elteltével már idáig merészkedett. Ennek ellenére sok éjszakát tölt kint, vagy nappalt vagy így vagy úgy, ahogy neki jól esik.

Hát lehet így nem szeretni? Önző, akaratos, számító, de imádom őket.

Kiscica Géza csak egy hétig volt nálunk, de azt kétszer is. Azután végleg eltűnt. Talán két-három hónapos lehetett. Csak remélni tudjuk, hogy nem lett baja. Jó lenne komolyan venni végre  az állatvédelmi törvényt!

Ő pedig Buksi. Három hónapos most, de kettő volt, amikor megjött.

Ez ma készült róla. Olyan szép napos idő volt, hogy órákon át kint szaladgált. Amíg valaki volt mellette. Sajnos így nem tudjuk kinti kutyává nevelni. Ha nem meglepetésként kapom, hanem én választom, akkor tavasszal hoztam volna, hogy legyen ideje megszokni a kinti létet. Sajnos a múlt héten az esős idő miatt szinte állandóan bent volt. Alig lehetett kicsalni, hogy elvégezze a dolgát. Nem is ment simán.

Sajnos az elmúlt húsz percben sem tudtam több képet betölteni, ezért most itt befejezem, holnap megpróbálom ismét.

A címbe szerettem volna az utalást betenni, de valamiért nem engedi a rendszer.
http://sweethomebytheriver.blogspot.com/

Szarvasgombás tojás VKF----XXXVII.

Közlésra alkalmas gombás étel híján nem terveztem résztvenni a mostani kiíráson.

Elég sok gombát eszünk ugyan, de nem lehet minden elkészített ételt recepttel bejegyezni, mert sokszor csak az egyik alkotóelem a gomba. Kisebb-nagyobb mennyiségben, de mégsem fő résztvevőként. Igaz, ötletként biztosan használható annak, aki éppen ilyet keres.

A szarvasgomba már régóta motoszkál a gondolataimban, ezért már az internetes  vásárlást is körüljártam, de nem volt hozzá bátorságom.  Megfelelő piac híján pedig nem is akartam magam kínozni. A pesti vásárcsarnokba elmenni egy darab gombáért, na, az tényleg luxus lenne.

Szerencsémre a családom ismeri  / és élvezi is / az én kulináris megszállottságomat és a mostani kerek évfordulós születésnap jó alkalom volt a nagyobbik fiamnak, hogy meglepjen  / minket / egy gombával.

Volt már alkalmam megszagolni és az eladó látva, mennyire zakatol az agyam, hogy beazonosítsam az illatát, segített. Pontosan azt mondta, amit éreztem.

Friss, nyers, zsenge csemegekukorica gyenge levelének, de inkább a bajusznak az illata.

Engem ettől nem tud eltántorítani senki, mert most is ezt éreztem és ezt is vártam. Nekem nem büdös, bár a tojásokkal egybe zárt üvegbe szagolva, kicsit változott az illata.

Lehet, hogy a hűtés miatt, de az ízén én bizony nem éreztem semmi különöset. Valószínűleg másfajtát kellene kóstolni, hogy jellegzetes ízt is érezzünk, de mi inkább csak az illatát éreztük. Azt viszont, nagyon!

• 10 db tojás
• 26 grammos fekete szarvasgomba
• 5 dkg vaj

A tojásokat több napig őriztem a hűtőben a gombával összezárva, remélve, hogy a család összejön a kóstolásra. Nem így lett. Valószínűleg rövidebb idő alatt is átveszi az illatát, de nem tudom, milyen ízű lett volna a tojás magában, gomba nélkül.

Úgy gondolom, hogy a vaj is elengedhetetlen hozzávalója ennek a rántottának, mint ahogy fölösleges bármi más hozzávaló.

1. A vajat megolvasztottam egy serpenyőben
2. A gomba felét finom reszelőn lereszeltem és belekevertem a felvert tojásba
3. A tojásból sóval és frissen őrölt borssal nagyon laza, lágy rántottát sütöttem
4. Tálalásnál pici olívaolajat még kapott a mellette levő koktélparadicsom miatt
5. A gomba többi részét uborkagyalun hajszálvékony szeletekre vágtam
6. Pirítós került a tojás mellé és a gombaszeletek a tetejére

Mi ittunk egy pohár / na jó, kettő  / 2009-es egri rozét mellé.

Egyetlen gombából is lehet mást is készíteni, mint rántottát, de elsőre nekem is ez ugrott be. Következő alkalommal , ha véletlenül lenne ilyen, szintén valamilyen egyszerű, kevés hozzávalót igénylő ételt főznék. Talán valamilyem tejszínes tésztát. Nem talán, egészen biztosan!

Az olvasmányaim alapján nem kell egy vagyont kiadni egy gombáért, ha ellenállhatatlan vágyat érzünk a kóstolásra.

Blogger születésnap

Blogger születésnap is volt az elmúlt hetek eseményei között. Nem gondoltam sosem, hogy egy ilyen alkalmat meg kellene osztanom másokkal, hiszen ez az egyik legszemélyesebb ünnep.
Amiért mégis ezt teszem, az azért van, mert egy ilyen félszázados időszak annyira lázba hozta a családom tagjait, hogy nekem is össze kellet kapnom magam, hogy méltóképp ünnepelhessünk.
Vendégül láttam tizenhét embert, megetettem, megitattam őket és még a kisebb-nagyobb fiatalságnak is sikerült emlékezetessé tenni ezt a napot.
Kürtőskalácsot sütöttünk parázson és ez nagy élmény volt mindenkinek, főleg, ha azt is elárulom, hogy nem a megfelelő célszerszámot használtuk, mert még egy kapa is előkerült, hogy a nyelével kisegítsen.

Nagyon jó volt!!!!

Ő Buksi és ajándékként érkezett.

Ez is ajándék volt. Én imádom az illatát, bár eddig még nem volt alkalmam hozzászokni.

Kicsit magyarázkodom

Lassan egy hónapja nem írtam semmit a blogba, pedig történtek események és születtek jó ételek említésre méltó receptekkel.
Sajnos nehezebb lett a blogot irányítani, mint azt a kezdetekkor gondoltam.  Főzni muszály és nem is esik nehezemre, fényképezni kicsit nehezebb, de lehetséges, a recepteket beírni azonban néha lehetetetlen vállalkozásnak tűnik.
Sok étel emiatt el is tűnik a süllyesztőben, mert hiába vannak képek, a hozzávalókra bizony nem mindég emlékszem. Igen, le is írhatnám főzés közben. Igen, el is határoztam már többször és igen, le is írtam néha, de sajnos idővel aktualitásukat vesztik, vagy valaki ír egy hasonlót és akkor én már nem is akarom az enyémet.

Most lesz egy kicsivel több időm, remélem lefaraghatok valamit az elmaradásokból.

Nem én vágtam, hanem vágtak. Nem véletlen volt, hanem szándékos. Ennek ellenére nehezen veszem tudomásul, hogy nem tudom megfogni a kést, az ollót és a tollat. A fakanalat azért sikerült.
Tegnap, amikor ez történt, még az ujjam is alig látszódott ki a kötésből, de mára javult a helyzet egy kicsit.
Sajnos az egér sem fér rendesen a kezem alá, ezért kell még pár nap, amíg még kisebb lesz a kötés, de a billentyűkkel azért még birkózom egy kicsit.

Hagymás, pirított csirkemáj

Ritkán szoktam ebédre ilyen egyszerű májas ételt készíteni. Mindég meglódul a fantáziám és rövid idő múlva rá sem lehet ismerni az eredeti receptre. Persze egy ilyen ételhez nem kell recept, de azért elgondolkoztam, mit lehetne kezdeni a csirkemájjal.

Főzés közben szólt a hátam mögött a tv / igen, itt is van, de OTT, nincs /, és éppen az a műsor ment, amiben csupán négy hozzávalóból főznek. Tetszik ez a műsor, de ritkán nézem már a Paprika TV-t. Rossz időpontban vannak az új műsorok, az engem érdeklő ismétlesek, szintén . Ezt a műsort sem látom, ha mégis elcsípem, akkor sem az elejétől.

Szóval, négy hozzávaló. Úgy döntöttem, most én is megállok ennyinél.

• 1 kg  csirkemáj
• 5 db közepes hagyma
• 8 ger. fokhagyma / most még nem túl intenzív /
• sütőben sütött, fűszeres burgonya

Kell még azért néhány kiegészítő, mint:  -kacsazsír; só; őröltkömény; majoránna; bors;
Kegyes csalás az 1 ek. paradicsom sűrítmény és a maradék kb. 1/2 dl főzőtejszín.

A csirkemáj tisztítása után most elég sok volt a kidobandó mennyiség, mert sok epével szennyezett darab volt benne.  Ez volt az első ilyen vásárlásom.

1. A hagymát nagyobb cikkekre vágtam és a kacszsíron megpirítottam. Igyekeztem pirítani, nem főzni, de sajnos egy hagyományos tűzhelyen ez elég nehezen kivitelezhető.  Kiszedtem és lecsöpögtettem róla  a zsírt, mert az még kellett a májhoz.
2. A maradék zsírban megfuttattam az összezúzott fokhagymát és beletettem a májat. Erős tűzön elkezdtem sütni, de közben azért engedett levet magából. Öt perc múlva megfűszereztem és tovább sütöttem.
3. Még tíz perc elteltével hozzáadtam a hagymát, a paradicsom sűrítményt, lepirítottam, ráöntöttem a tejszínt és, mivel éppen csirkelevest főztem, öntöttem hozzá egy merőkanálnyit belőle. A főzőtejszín ugyanis besűríti az ételt.
4. Nem lett tejszínes, sem paradicsomos, csak egy kicsit kikerekítette az ízeket./ hű, de jól hangzik.../ A krumplit is nagyobb cikkekre vágtam és egy kis csilis, borsikafüves, köményes fűszerkeverékkel meg olajjal összekeverve megsütöttem a sütőben.

Már írtam, hogy én előszeretettel sütöm a sütőben a krumplit és nem olajban. Úgy érzem, semmi jótól nem fosztom meg ezzel a családom. Szerintem, már nem is hiányzik senkinek az olajban sütött krumpli. Nem is beszélve arról a kényelemről, ami az olajban sütés elhagyásával jár.
Ami még plusz egészséges az, az, hogy  szinte sosem sózom meg az így sütött krumplit. A fűszerek éppen eléggé ízesítik és a mellé készített étel ízei is pótolják a " fölöslegs " sót.

Nem volt száraz, bár a képen úgy tűnhet. Savanyúság vagy saláta azért jó kiegészítője.

Makarónimuszaka tzatzikivel

Ezt az ételt nem most készítettem, de most jutottam odáig, hogy írjak is róla. A nyár közepén jutott eszembe, amikor ki kellett olvasztanom a fagyasztót és volt még egy adag sült padlizsán benne. Szeletekre vágva és megsütve. Ennek az ételnek pedig az eredetije a Nők Lapja szerint padlizsánnal készül, bár itt cukkini volt a hozzávaló. Sajnos darált bárányhúsom sem volt, de ennek ellenére egy különleges ételt készítettem. Annyira az volt, hogy egy jó ideig biztosan nem lesz ismétlés belőle, de ha mégis, akkor nagyon leegyszerűsítve.

• A hosszúkásra felszeletelt padlizsánt besózás után hagyjuk állni 20 percet. Öblítsük, majd szárítsuk meg és süssük ki olajban. Nekem ezt most nem kellett megcsinálnom, mert így volt eltéve a fagyasztóba. A recept szerint 40 dkg kell.

Készítsük el a húsos ragut.

• 1 fej hagyma
• 2-3 ger fokhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 szál szárzeller vagy 50 gr. zellergumó

Ezeket a késes aprítóban összedaraboltam. 

• 5 dkg húsos szalonnát olajon megsütöttem
• rátettem az összedarabolt zöldségeket
• 50 dkg darált marhahúst átforgattam rajta
• 20 dkg paradicsomot tettem hozzá + egy doboz darabolt konzervet is
• 1 ek sűrített paradicsom is kell hozzá
• 1/2 dl vörösbort öntöttem bele
• 1 cs. petr.zöldet összevágva
• 1 cs. bazsalikomlevelet összevágva
• 1 cs. mentalevél összevágva
• sót, borsot, csilipaprikát
• csipetnyi cukrot
• 1/2 kávéskanál szárított oregánót

Addig főztem, amíg a sok levét el nem főlte és megpuhultak a hozzávalók.

Kifőztem 30 dkg makaróni ---helyett----kb. 30-40 dkg spagettit. Nem puhára!

Nah! Ezt ne csináljátok!!! Vagy makaróni vagy semmi.

A tésztát főzés után hidegvízzel kihűtöttem de én nem kevertem hozzá olajat, pedig a recept ezt írja.

A rétegezésnél számoltam a szálakat. A végére úgy éreztem magam, mint aki szociális foglalkoztatóban van és ez a terápiás feladat. Azt, hogy mire lehet jó, nem sikerült kitalálnom. Talán a túlélésre lehet játszani.

A sajtmártás hozzávalói

• 5 dkg vaj vagy margarin
• 5 dkg liszt
• kb. 1/2 liter tej
• só, bors, szerecsendió
• 2 egész tojás
• 10 dkg reszelt trappista sajt

Amikor a mártás langyosra hűlt, akkor keverjük bele a tojásokat, mert különben megfől benne.

Egy kikent tepsibe rétegezzük bele a hozzávalókat.

Ha makarónit főztünk, azt is el kell osztani kb. három részre, de könnyebb lesz a tésztaszálakat a tepsibe rakni.

8-10 szálat fogjunk össze, simítsuk ki és terítsük a kikent tepsibe.

Spagettiből egy rétegbe 120 szál került egy 37x 24-es tepsibe.

A rétegezés : tészta-ragu-sajtmártás-padlizsán-tészta-ragu-mártás-tészta és a maradék sajtmártás a tetejére.

Szerintem nem kell szorosan a receptben megadott mennyiségekkel dolgozni, mert elbírja, ha több a padlizsán vagy cukkini. Elbírja azt is, ha több a ragu vagy esetleg a sajtmártás + 1 tojás.

170-180 fokos sütőben sütöttem kb. 50 percet. Ha nagyon sülne a teteje, le kell takarni és a végén levenni a fóliát és egy kis színt sütni a tetejére.  Rövid pihentetés után szeletelhető.

Azt gondoltam, kicsit száraz lesz, ezért készítettem mellé a tzatzikit szósznak. Nekem hiányzott volna mellé valami.

Nagyon kellemes ízű, mutatós egytálétel lett belőle.

A mentalevél nem szerepel az eredeti receptben, de én főztem már hasonló ragut és abba nagyon jól illeszkedett. Innen sem lógott ki, de ha nagyon markáns ízű, akkor nem kell sok belőle. Nekem két féle is van a kertben, abból szedtem.

A muszaka tulajdonképpen "rakott" ételt jelent, ezért ami így készül, azt mind így nevezik. Van padlizsán-, cukkini-, burgonya-, stb. muszaka.

Friss paradicsomból készült tésztaszósz

Vettem egy 1/2 kg koktélparadicsomot, de nem kenyér mellé reggelire, hanem tésztára való szószt akartam belőle készíteni. Láttam már, hogy az olaszok milyen egyszerűen oldják meg a tésztára valók elkészítését és ezek nekem is nagyon szimpatikusak. Kicsit ugyan hiányzik mellé a frissen elkészített tészta, mert azt is kipróbáltam néhányszor. Semmivel nem lehet összehasonlítani. Sajnálom, hogy ma már ez nem divat ill. inkább nincs rá idő. Ennek hiányában is finom ételt lehet készíteni.

• Masnitésztát főztem most ki. Természetesen fogkeményre.
• Olívaolajon fokhagymát pároltam.
• Rátettem a félbevágott paradicsomokat és megpróbáltam sütni és nem főzni. Erős tűz híján ez nem volt túl sikeres, de így is csak rövid idő kellett hozzá.
• Beletettem a nagy csokor durvára vágott bazsalikomot.
• Sóztam, frissen őrölt borsot tettem rá.
• Tálalás előtt összekevertem a tésztával.
• Parmezán sajt utánzatot szórtunk rá.

Biztos vagyok benne, hogy bőven van ízbeli különbség az igazi bazsalikom és az igazi sajt javára, de nálunk csak ez elérhető és megfizethető.