Tavaszi nap volt ma

Már kibújtak a földből ennek a virágnak az első gyenge hajtásai. 

Gyönyörűek, amikor kinyílnak! Állítólag van rózsaszín és fehér is , de ettől a kéktől biztosan nincs szebb!

Gluténmentes torta, de nem írok receptet, mert én is most keresgéltem a net-en. Nincs benne még mandulaliszt sem, keményítő sem, de van benne 6 db. tojás.
Nálunk a kis boltban ma  már 60 ft. volt a tojás darabja.

Sütőben sült zeller és képek recept nélkül

Ez már nem az első zeller sütésem. Mindig azt gondoltam magamról, hogy én nem eszem meg a zellert, de az ízét szeretem. Nem is ettem meg. Mostanáig.
Sajnálom, de nem emlékszem, hol olvastam először arról, hogy a zellert is meg lehet sütni úgy, mint a krumplit.
Gyanítom, valamelyik vegetariánus blog lehet a ludas ebben a dologban. Mindig szerettem ilyen recepteket olvasgatni, mert ők nagyon finom zöldséges ételeket készítenek, erre pedig minden húsevőnek is szüksége van. Az egészséges étkezésben nem zárják ki egymást.

Ez a sült zeller úgy készül, hogy felszeleteljük a zellert csíkokra, befűszerezzük -- én olajat is öntök rá --- és betesszük a sütőbe sülni. Megsütjük, mint a krumplit.
Az utóbbi években én egyébként is a sütőben sütöm a krumplit, hogy elkerüljem az olajban sütést, ugyanis a rántott húsról én sem tudok lemondani.

Frissen kicsit ropogós, de hamar megpuhul, ami engem egy cseppet sem zavar. Pontosabban nálunk senkit nem zavar.
A sült zeller kissé édeskés és nagyon-nagyon finom. Délután folyamatosan rájártam.
Szerintem így még azokkal a gyerekekkel is megetethető, akik egyébként hallani sem akarnak róla.

Számtalan receptet lehet találni erről a süteményről, én is az interneten kerestem, mert eddig még sosem sütöttem. Az kiderült viszont, hogy a  pávaszem néven elterjedt változat egyáltalán nem ilyen, hanem egy piskótás fajta. Ezt macskaszemnek hívják.

Megpróbáltam egy autentikus Cézár salátát készíteni, de nem az lett a végeredmény.
A római saláta stimmelt, a krutonokat is én sütöttem, de végül került bele sült csirkehús is, meg sajt a tetejére, hogy laktatóbb legyen. Állítólag az eredeti nem ilyen. Hát, ez van!

Egy két decis üveg jobb minőségű vodka, nem olcsó, de mégis megéri házi vanília kivonatot készíteni.

Ez egy régebbi kép, de amikor ki akartam törölni, úgy döntöttem, megmentem, ugyanis a hús mellé készült burgonyapürés köret nagyon finom volt.
A pürébe belekevertem  lilahagymát és félbevágott szőlőszemeket, amit előzőleg összepároltam. Talán nem a rántotthús a legideálisabb mellé, de sültek köreteként megállja a helyét.

Ne ítéljen el senki, de nekem tetszik ez a kép. Szeretem a rántott velőt és ez nagyon ínycsiklandozó látvány.
Volt mellette több kép is, de az ügyetlenségemnek köszönhetően, eltűntek. Ritkán vacakolok a velő tisztításával, a panírozása sem a legegyszerűbb, ezért nem lett folytatása a kép sorozatnak.

Nem a leves a lényeg, hanem ami benne van-----lenmagos sajt tekercs

Volt már hasonló levesbetétem, de ott a magok voltak túlsúlyban, itt most inkább a sajt.

Hasonló, olvasztott sajtból készült levesbetétet is készítettem már többször. Most össszekotyvasztottam a kettőt. 

A mennyiségek tetszőlegesek, de kb. ebből állt.

• 20 dkg durvára reszelt trappista sajt
• 5 dkg apró bacon kocka
• 2 ek. lenmag

A pizzasütőmre tettem sütőpapírt, így ment a sütőbe, hogy alúlról is jól érje a meleg.
Addig sütöttem, amíg kellően összeolvadt és kapott egy kis színt is.

Egy ideig hagytam hűlni, de akinek azbeszt keze van, melegebben is dolgozhat vele.
Vigyázni kell a sajttal, mert sokáig nagyon meleg marad!
Amikor már nem forró, de még formázható, akkor feltekertem. Azért két oldalról, mert egyébként nagyon vastag lett volna levesbetétként.

Vékonyra felszeleteltem és félre tettem. A széle kissé töredezik, mert hamarabb kihűl, de ezt nagy örömmel ropogtatta el a férjem még ebéd előtt. Nem baj, ha kihűl, mert a forró levesben átmelegszik majd.

Méreg a konyhában

 Ezeket a képeket nem most készítettem, de eddig annyira dühös voltam, hogy nem is akartam vele foglalkozni.
Nem tudom, milyen márkanév ez, de általában nem szoktam a reklámoknak hinni. Azt hiszem sosem tudnék olyan reklámot készíteni, amelyik hülyét  csinál az emberekből és akik írják, azok már a kezdetén tudják, hogy értelmetlen, de ezért fizetik őket.

Volt olyan alufólia, ami régi márkanévvel volt ellátva, de a guriga széle be volt nyomódva, amiért a letekeréskor a fólia széle folytonosan beszakadt. Megpróbáltam késsel kiegyenesíteni, de rosszabb lett. A többsége a kukába került, mert spirálosan szakadt minden próbálkozásnál.
Volt " no name " is, ami használható volt.
Most akkor melyiket???

Ennek a sütőzacskónak a márkája nem újkeletű, de eddig sem a neve miatt vettem.
Ezután viszont sehogy sem fogom venni!
A negyedik zacskó is áteresztette a folyadékot, lassan már elfogyott a páclé a zöldségekről.
Igazi lyukat nem láttam, valószínűleg a hegesztés volt rossz az oldalán.
 

Azután a zacskó végén is folyni kezdett a lé. Na, ekkorra már nagyon elfogyott a türelmem.
Több zacskóval nem akartam kísérletezni, ezért elkötöttem a másik végét is, de az oldalán továbbra is eresztett.

Ezt hagyta maga után, mikor elvettem a konyha pultról, hogy betegyem a tepsibe.
Természetesen a tepsit is jó alaposan kibéleltem!
A maradék sütőzacskókat meg a kukába dobtam.

Bónusz Brigád bónusz jegye

Igen, ezek tényleg azok! Nem kell fintorogni, tessék megkóstolni. Volt szerencsém sok évvel ezelőtt kamikaze módjára békacombot enni és nekem akkor is ízlett. Azóta is jó emlékeim voltak és szerettem volna újból enni, de mostanáig nem került rá sor. / a kép nem a mostani ebédről készült /

Történt, hogy tavaly nyár végén a Bónusz Brigád egy féláras bónuszt árult egy közeli étterembe. Azt hiszem erre mondják, hogy közép kategóriás. Úgy gondolom, hogy egy ilyennek azért adnia kellene magára, mert ide járhatnának mondjuk 2-3 havonta a közép kategóriás fizetéssel rendelkezők.
Kicsit elfelejtettük ezt a bónuszt és mielőtt lejárt volna, gyorsan döntöttünk és elmentünk, hogy áldozzunk a gasztronómia oltárán.

Étteremben én olyat szeretek enni, amit otthon nem tudok vagy nem lehet elkészíteni. Nem fizetek egy szelet rántott húsért annyit, amennyiből vehetek egy kiló húst. Szeretek főzni, ennek ellenkezője nálam nem lehet indok.
A bónuszunk két személyre szólt, mivel féláron ehettünk, én olyat kerestem, amiért biztosan nem fizetnék teljes árat. Nem csak azért, mert drága lehet, hanem azért sem, mert nem tudom, milyen minőséget adnak azért az árért.

Most mondjam azt, hogy nem csalódtam a magyar éttermi hozzá állásban?

Előétel: Fekete kagyló saláta ágyon
A salátalevél az a külső, kicsit hibás, enyhén barnult szélű volt, amit én itthon gondolkodás nélkül kidobok.
Volt két ilyen cafat a tányéron, ezen voltak a kagylók. 10 db. Nekem koszosnak is tűntek. Kicsi szöszök voltak rajtuk és olyan volt, mintha / sáros / koszos lenne. A férjem szerint száraz volt. Nekem először nem tűnt annak, de később már én is úgy éreztem, mert az íze is olyan volt, mintha húslevesben főzték volna meg.
Miért vártam én arra a vajas- fokhagymás - fehérborban párolt petrezselymes kagylóra?
Ezen kívül semmi mást nem adtak mellé. Ja, de! Citromot.
 Egy szelet pirítóst azért meg tudtam volna enni.  / 1550 ft /

Főétel: Békacombok rántva grillezett zöldségekkel
A békacomb finom volt, erről nem érdemes többet beszélni.
A grillezett zöldségekről kérdeztem a pincért, mert érdekelt, hogy a klasszikus mirelit mexikói vegyes zöldséget adják vagy valóban zöldség szeleteket.Azt mondta, van benne répa, brokkoli. Na, gondoltam, akkor ez jó lesz.
Az ízével nem is lett volna baj, de a sok színes répa szelet között alig találtam meg azt a két pici brokkolit, amiről szó volt. A sok répa mellett volt még benne zöld színű bab, amit én nagyon szeretek, de úgy gondoltam,  ebben az árkategóriában egyébként nem kérném.
A tányér díszítése egy kupac  káposztasaláta volt egy selejtes zöldsaláta darabbal és egy uborka szelettel.
A grillezett zöldségek mellé minek egy ilyen díszítés????
A tányér körbe volt szórva szárított petrezselyemzölddel.

A pincér javaslatára a férjem a Szapáry máj mellé köretnek rokfortos salátát evett. Rokfort egy ilyen étteremben? Ezt már akkor sem hittem el, amikor kimondta, de azt hiszem a pincér elhitte.
A saláta nagy baklövés volt, mert ide egyáltalán nem illett. A zöldsaláta olyan volt, mint az én tányéromon / kukába való/. A paradicsom tél közepén nem szerencsés választás, talán ezért nem is volt benne sok. Volt viszont uborka bőségesen. A borjúmáj, amire velőragut tesznek valami más körettel szerintem jobb ízű lett volna. A pincér szerint ez " be szokott jönni ".
Hát, nekem nem jött be!

Arra gondoltunk, hogy iszunk egy pohár bort az ebédhez, de ezek után már nem mertem megkockáztatni, hogy 500 ft / dl -ért  vajon milyen bort kapunk?

Megnéztük a desszerteket, de olyan töménynek tűntek, hogy nem bírtuk volna megenni.
Palacsinta 1, 2, 3, 4 variációban. Túrógombóc 1, 2, 3 variációban. Somlói galuska.

Tulajdonképpen azt, hogy közép kategóriás-e az étterem csak szubjektív véleményem, nem tudom, valóban annak számít-e?
A Sztroganoff bélszín köret nélkül majdnem négyezer ft volt. Majdnem ennyibe került a bélszín szeletből készült étel is. Tudomásom szerint a sztroganoff ---  bélszín csíkokból készül, amit gyanítom, nem a legnemesebb hús részből darabolnak fel. Elég furcsa árkalkuláció. A bizalom itt el is veszett volna, ha ezzel kezdem az étlap olvasást.
Tulajdonképpen kacsát kerestem, de csak csirke és pulyka volt.
Hal étel is volt bőségesen, de arra gondoltam, hogy a harcsa ragu biztosan afrikai harcsából van, amiről én azt gondoltam, hogy ezt én is meg tudom venni a hiperekben.

Ez a vélemény szubjektív, nem tudományos és nem alapszik széleskörű tapasztalaton, de ha így haladunk, a tapasztalatom sosem lesz széleskörű.
Nekem nincs annyi pénzem éttermi számlára, hogy ilyen minőségért adjam ki. Eredeti áron viszont valószínűleg sosem ebédeltem volna itt. Itt sem!

Köszönöm a Bónusz Brigádnak, hogy lehetőséget adott egy emlékezetes étterem látogatásra.

GoodFood magyarul

Nem azt akarom mondani, hogy egész életemben erre vártam, de amikor ma megláttam a boltban a polcon, megdobbant a szívem. Egy pillanatig nem is értettem, én ugyanis nem hallottam a megjelenéséről semmit.
Először azt hittem, hogy az angol újság magyar nyelvű kiadása. / titkon azt reméltem /
Alig vártam, hogy átlapozzam! Nekem nagyon tetszik!
Gyönyörű fotók, jó szerkesztés, átlátható és olvasható. Egyszerű receptek, elérhető alapanyagok, sok zöldség.
Igaz, nem tudom mindegyiknél eldönteni, melyik az átvett recept és melyik a magyar  / kivéve a direkt megjelölést / , de talán nem is ez a fontos. Inkább az, hogy már gondolatban pipálgattam, hogy melyiket fogom elkészíteni, mi legyen a sorrend. Hát, nem lesz egyszerű!
Találtam két ismerős gasztrobloggert is a készítők között. Igaz, csalódtam volna, ha teljesen kimaradnak ebből az újságból, így viszont, hogy Zsófi is vállalta a részvételt, ez már garancia arra, hogy színvonalas és használható újságot kapunk.

Egyszer írtam arról, hogy nagyot csalódtam az újonnan kiadott Magyar Konyha című újságban. Ezen szocializálódtam, sokat tanultam belőle, sok újdonságot, érdekességet olvastam éveken át, de az új újság már nem kötött le és gyanítom, nem csak engem. A csipesszel tányérra rakott borsószemek a fotókon nem azt az érzetet keltették, hogy ezt nekem otthon feltétlenül meg kellene főznöm.

A GoodFood újság előszavában megfogalmazott gondolat viszont épp azt tükrözi, amit hiányoltam a másik újságból.
" Mi a célunk? Többek között az, hogy az egyre jobb hazai éttermi gasztronómia után a családi is fejlődjön. Szándékaink szerint olyan ételeket kínálunk, amelyeket bárki meg tud főzni, aki egy kicsit is nyitott az ízek világára. "

Szóval, miért is nem lehetett ezt a Magyar Konyhában a magyar konyhával megvalósítani?
Nem kérdés, hogy melyik újságra fogok előfizetni. Sajnálom!

Világhírű a magyar gasztronómia ! / ?? / Tehetek érte valamit?

Nem szándékozom beleásni magam a gasztronómia rejtelmeibe. Vannak erre avatottabb emberek nálam. Szívesen tanulok olyanoktól, akik meggyőzően hirdetik a tanokat , bár talán, hogy ki a meggyőző számomra, az szubjektív. Olyanokat tudok én is meggyőzni valamiről, akik engem tartanak hitelesnek. Na jó, nem bonyolítom tovább.

Arról  van szó, hogy mostanában a TV Paprika  műsorai igen erősen felzaklatnak, és akkor nagyon visszafogottan beszélek erről.
Bede Robi néhány éve / na jó, az elején / a kedvencem volt, aztán kicsit sokat színészkedett --  nem kellett volna -- , azután pedig sutba vágva a magyar nyelvtant, kezdett el magyaros ételeket főzni. Hűségesen követte Sera is.
Miért kell azt mondani a húsra, hogy husi?
Miért kell azt mondani a répára, hogy Ő?
Miért kell megszemélyesíteni a tárgyakat?
Ki- és mikor találta ki ezt a baromságot?????
Ki fogja - és mikor kitörölni a magyar szóhasználatból ezeket a kifejezéseket?
Ki fogja legalább a tv-ből kitiltani az ilyen beszédet?
Szegény Montágh Imre és szegény Grétsy László!!!  Mit vétettek az utókornak?
Nincs senki helyettük, aki szóvá tenné ezt az anomáliát?

Nem Őt, hanem AZT!!!!!!!!!!!


Amiért tulajdonképpen elkezdtem írni, az az egyik műsor, amiben magyaros ételeket főztek egy húsos és egy vega változatban.
A címe: Jó szakács, rossz szakács

Gulyást főztek és ilyeneket hallottam közben

• a húskockákat először külön megsütjük, mert ettől lesz pörkölt az étel
• a gulyás mindég két edényben készül, az egyikben a húst sütjük, a másikban a zöldségeket
• finom füstölt paprikát használjunk, ne valami vacakot  -------   sajnálom, hogy csak most derült ki számomra, hogy a magyar paprika vacak, mivel nem füstölt.
• a zöldség negyedekre vágott hagyma, nagy kockákra vágott répa volt
• amivel felöntötte az ételt, az pedig a sör --  minél barnább, annál jobb.

Szóval, milyen étel is jut eszedbe ezekről a hozzávalókról?
Nekem, mondjuk az ír gulyás, jó barna Guinnessel felöntve, vagy a franciák hasonló raguja, de, hogy nem a magyar gulyás, az szinte biztos!

Többször elhangzott a műsor közben, hogy kimbát főz a csaj köretnek. Érdekelt, hogy mi lehet az? A végére kihallottam egy mondatból, hogy Quinoa. Na, ezt fordították kimbának. Van ilyen neve?
Közben főlt a zöldséges vega gulyás is , amibe szójatej került, mondván -- a magyaroknál népszerű a szója.

Végem volt! Kiakadtam!
Kinek mutattuk be eddig a hazai gasztro kúltúránkat? Kinek akarjuk ezután még megmutatni?

Szegény Nigella is mellé lőtt a magyar szendviccsel, amit ő krémsajttal és feketecseresznye lekvárral megkent kenyérre értett.
Ki terjeszt ilyeneket?

Lehet, hogy csak egy félre fordítás az oka? / bár én ezt erősen kétlem /

Sajnos nem tudok angolul, de szerénytelenséggel állíthatom, hogy tudok főzni és amikor azt hallom, hogy egy evőkanál zöldborsót tegyünk a mártásba, akkor meggyőződésem, hogy egyszerűen csak zöldbors-ról van szó. Én annak is látom és a többi ízhez is ez passzol.

Egyre silányabbak a szinkronok és egyre több a hülyeség. Ez a paprika csatorna nem azért van, hogy főzni tanítson?
Egyre többször mondom vissza a tv-nek, hogy pl. az nem is az, te idióta! vagy azt, hogy szép lenne, ha úgy csinálnád! Meg még több festéket sem tűrő  szöveget.
Ezért egy jó ideje már alig nézem a műsorokat, csak a külföldi kedvenceimet, mert ők nem tehetnek a selejtes szinkronról.

Most kecmergek ki az influenzából és mivel a szemem sem bírtam nyitva tartani, hogy olvassak, ezért néztem / hallgattam / most ennyit a tv-t. Még jó, hogy ennek ellenére azért meggyógyultam.