Birsalmás szúzpecsenye ragu

Birsalma időszakban sokan készítenek gyümölcssajtot, ami a birsalma talán legnépszerűbb felhasználása, de érdemes kipróbálni húsok mellé köretnek vagy összesütni/ főzni a különféle húsokkal. Nagyon finom, pikáns ízű étel jön létre.

A szűzpecsenye könnyen, gyorsan elkészíthető húsféle és egy raguba nem is kell nagy mennyiség.
Ez egy kétszemélyes adag volt kb. 30 dkg hússal.

Olajon apróra vágott hagymát fonnyasztottam és rátettem a vékony szeletekre vágott húst, majd alaposan átforgattam közepes hőmérsékleten.
Só, bors és egy kicsi provanszi fűszerkeverék, majd kb. 10 perc főzés után beletettem egy nagyobb meghámozott és cikkekre vágott birsalmát.
Ezt is rövid ideig főztem, mert a birs így hamar megpuhul. Ezután felöntöttem fél dl tejszínnel és összeforraltam.

Petrezselyemzölddel megszórva főtt rizzsel tálaltam.
#mutimiteszel #birsalma #birs #ragu #étteremhelyett

Linzertekercs diawellness lisztből

Linzertekercs kakaós és zserbó töltelékkel szénhidrát csökkentett, rostdús diawellness lisztből

Ez mindig is egy nekem való recept volt 😄 , nagyon egyszerű és nagyon finom.
Ez egy fél adag csak, ennyiből egy rudat kell csinálni eredetileg, de most kipróbáltam a diawellness liszttel. Tökéletes! ☺️

20 dkg dw 50-es liszt + 10 dkg vaj + 10 dkg tejföl + a dw liszt miatt még 30g víz + pici só

Ezek a lisztek a magasabb rosttartalmuk miatt több folyadékot vesznek fel , ezért egy hagyományos recept átalakításakor ezt figyelembe kell venni.
A folyadék természetesen a recepttől függően lehet tej, tejföl, víz vagy bármi más, ami a nedvesség hiányát pótolja.

Összegyúrjuk és 30 percet hűtőben pihentetjük
Kinyújtjuk, megkenjük, feltekerjük és megsütjük 180 fokon kb 30 perc
A tészta sűrűbb állaga miatt a sütési idő az eredeti receptekhez képest kicsivel több lehet, de ez persze függ a sütésre szánt tészta mennyiségétől.

Kakaós : 1 ek olajjal megkenjük a tésztát, megszórjuk cukorral és kakaóporral, feltekerjük
Zserbós: egy rúdhoz 15 dkg darált dió + 5 dkg cukor + 4 ek sárgabaracklekvár + citr. héj. Ezeket összekeverjük és megkenjük vele a tésztát.

Sajnos ez nem lesz olyan omlós, mint a hagyományos lisztes, de így is finom és alakbarát 😉😊

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/
#étteremhelyett #karácsony #linzertekercs #aprósüti #diawellness #alakbarát

Papasapka diawellness lisztből

Rendeltem egy 5 kg-os diawellness lisztet és elkezdtem kipróbálni a karácsonyi aprósütijeimet diawellness változatban. Tavaly csak a ch mínuszt próbáltam a Flódnihoz, de hát mindenre ugye az nem jó.

Ez a süti nálam Papsapka néven fut és évek óta sütöm.
A töltelékén szoktam kicsit változtatni.

25 dkg diawellness 50-es liszt + 12,5 dkg vaj + 1 tk negyedannyi, de én keveset használok, eredetileg 12,5 dkg cukor + reszelt citromhéj + 1 tojás+só+kicsi víz

Összegyúrjuk, fél óra hűtő, kinyújtani és 6 cm köröket szaggatni.
Töltelék:5 dkg pisztácia + 5 dkg paradió + 15 dkg marcipánmassza +2ek rum

Ez az eredeti töltelék, de mivel sótlan pisztáciát éveken át képtelenség volt elérhető közelségben beszerezni, általában sima dióval készítettem.
A marcipánmasszát most - a cukor elhagyása miatt - kihagytam és a diót illetve az idén már beszerezhető sótlan pisztáciát tojásfehérjével és negyedannyi édesítővel kevertem össze. Ezzel töltöttem meg a kis sütiket.

A képen a diósak vannak, de az újabb adag pisztáciás lett 😋☺️🎄
A körök közepére teszünk a masszából és háromszög alakban összenyomjuk a tésztát.
A közepét lekenjük tojással és megszórjuk pisztáciával.
200 fokon 12-15 perc
Én most dióval töltöttem és diót szórtam rá.
#étteremhelyett #karácsony #aprósüti #linzer #karácsonyisüti #süssotthon #pisztácia #dióssüti #diawellness

Sós kiflifelfújt

A kiflifelfújt, mint máglyarakás rögtön beugrott, de inkább sósat akartam. Ez lett belőle!

Az élesztő helyett sütőporral készült kiflik utóélete 😆
Az történt ugyanis, hogy sütöttem kiflit, ami diawellness lisztből készült és ugye ezek nem annyira olcsó lisztek, elpocsékolni nem célszerű.
Namármost én ebbe a kiflibe tettem egy maradék kovászos öregtésztát és ez volt a szerencsém, ugyanis az élesztő helyett nemes egyszerűséggel sütőport szórtam a lisztbe.

Sűrű, tömör állagú kifli lett, amit kidobni nem szerettem volna, ezért ötleteltem.

... 25 dkg kiflit felkarikáztam és beáztattam 3 dl tej + 1 tojás keverékébe. Picit sóztam csak, mert még tettem bele sós sajtot is.
... Kb. 10 dkg póréhagymát és 6 dkg füstöltkolbászt felvágtam és 10 dkg krémfehérsajttal együtt a kiflihez kevertem.
... 2 db tojásfehérjét (kimaradt tegnap a túrósbatyuból) felvertem habnak és hozzákevertem.
...Reszeltsajttal megszórtam
... Kókuszzsírral kikent, zabkorpával beszórt tepsibe öntöttem és 170°C-on légkeveréssel 25 perc alatt megsütöttem.
Tojásfehérjehab nélkül is meg lehet sütni, akkor nem felfújt csak rakott kifli.
Sőt, tojás nélkül is meg lehet sütni tejföllel, túróval rétegezve.
Számtalan változata lehet a sósnak is. Ez 3 adag lett.

Édesburgonyás, csicseriborsós főzelék aszaltszilvával, narancslével

Nem nagyon látszik rajta, de ez egy főzelék. ☺️ Van egy blog, ahol újragondolt főzelékek tárháza található. Főzelékes Feri 💗
Ez egy sütőtökös, csicseriborsós, aszaltszilvás " főzelék" narancslével, rómaiköménnyel.
Most én édesburgonyával és répával csináltam, mert a tökkel más terveim vannak.
Az eredeti receptem időnként átalakul :) Most oldalast sütöttem mellé. Hááát..... le kell mozogni a kalóriát 😀😀, de megéri.
https://daisyterme.blogspot.com/…/aszaltszilvas-sutotokos-c…
// most vettem észre, hogy a tányér ugyanaz most is 😆😆 //

Garnélás tészta

• 45 dkg spagetti vagy taglietelle megfőzve
• 3 ek olívaolaj
• 3 ek vaj
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 ek aprított piros húsú édes paprika
• 2 ek sűrített paradicsom
• 1,25 dl száraz fehérbor
• 35 dkg nyers garnéla 1 cm-es darabokra vágva
• 1,25 dl tejszín
• só és frissen őrölt bors
• 3 ek aprított petr.zöld

• Egy viszonylag nagy lábasban felforrósítjuk az olajat és a vajat, majd beletesszük a fokhagymát és a paprikát és néhány percig pirítjuk
• Beleöntjük a bort és a sűrített paradicsomot és kb.10 percig főzzük
• A garnélát a mártásba tesszük és kevergetve kb.2percig főzzük, amíg rózsaszínű nem lesz
• Hozzáöntjük a tejszínt és 1-2 perc alatt kissé besűrítjük
• Sózzuk, borsozzuk
• Belekeverjük a tésztát és a petr.zöldet., majd alaposan átforgatjuk a tésztát a szószban.

Azonnal frissen, melegen tálaljuk.
Nagyon, nagyon finom!

Itt is megtaláltok
https://www.facebook.com/Daisy-receptjei-130136597418680/

Tésztával töltött padlizsán

• 20 dkg penne - vagy más kisebb méretű tészta megfőzve
• 2 db nagyobb padlizsán, ami tölthető
• 1 db vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma összetörve vagy reszelve
• 400 g darabolt paradicsom konzerv
• 4 ek olívaolaj vagy más zsiradék
• 2 tk szárított oregánó
• só és frissen őrölt bors
• 60 - 80 g vékonyra szeletelt mozzarella vagy  100 g reszelt mozzarella
• 2 ek reszelt parmesan
• 2 ek zsemlemorzsa

....A padlizsánokat vágjuk félbe és a húsukat kockázzuk be úgy, hogy a héját lehetőleg ne sértsük meg, ezután óvatosan  szedjük ki a héjból.
Be kell vallanom, hogy ez nem egyszerű, mert a nyers padlizsán nem adja könnyen magát, de nem lehetetlen.
....A kivájt héjakat kenjük át olajjal.
....A padlizsánt pedig vagdossuk kisebb darabokra.
....A hagymát dinszteljük meg a megmaradt olajon a fokhagymával együtt, majd tegyük hozzá a padlizsánt és az oregánót. Sózzuk, borsozzuk.
....Pároljuk néhány percig és ezután tegyük bele a paradicsomot és főzzük kb. 10-15 percig
....Ne maradjon nagyon vizes a ragu, de nem kell teljesen száraznak lennie.
....Keverjük a megfőzött tésztát a paradicsomos padlizsánraguba.

....A padlizsán héjakat tegyük sütőlemezre és félig töltsük meg a tésztás raguval.
....Borítsuk be a szeletelt vagy reszelt mozzarellával.
....Kanalazzuk rá a megmaradt tésztás ragut. /// nekem sok lett ez a mennyiség, pedig alaposan megnyomkodtam, de még így is maradt belőle, viszont nagyon finom így magában is, hiszen teljesen készre ízesített és egy komplett étel, amit én lefagyasztottam későbbre  ///
....A parmesant keverjük össze a zsemlemorzsával és szórjuk a megtöltött padlizsánok tetejére.
....200°C-ra melegített sütőben süssük kb 20-25 percig

Laktató finomság, egy fél padlizsán bőséges adag egy embernek.
Zöldsalátát adhatunk mellé.